LA FAVORITE - Plaisance - Canna Blu - Annata 2024 - 51%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti iconiche di Martinica, accanto alla rinomata distilleria Neisson. Fondata nel 1842 sulle rovine di un'antica zuccheria chiamata Les Jambettes, fu ribattezzata La Favorite nel 1851, affermandosi da allora come un gioiello del patrimonio agricolo e industriale martinicano. Dal 1909, Henri Dormoy, nuovo proprietario, migliorò notevolmente le infrastrutture, trasformando definitivamente la zuccheria in una distilleria di fama. Tuttavia, vicissitudini legate alla passione di Albert Dormoy – figlio di Henri – per il gioco d'azzardo portarono alla sospensione temporanea della produzione a partire dal 1938. Solo nel 1956 André Dormoy, suo fratello minore, rilanciò e rinnovò completamente l'azienda, garantendo la continuità di questa casa autentica. Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su circa 60 ettari collaborando strettamente con numerosi piccoli produttori locali, valorizzando così un terroir eccezionale. Notevole è che continua a far funzionare una macchina a vapore d'epoca costruita nel 1906, vero tesoro tecnico e testimonianza vivente di un sapere ancestrale. Il vesou, o vino di canna fermentato per molte ore (fino a 72h), viene distillato con cura in 2 colonne creole distinte, una interamente in rame in funzione dal 1957, associata a una colonna più recente risalente al 1986, garantendo così un rum di qualità e finezza incomparabili.
Plaisance è una cuvée speciale e prestigiosa lanciata nel 2023, che valorizza l'eccellenza del patrimonio agricolo martinicano. Questo rum parcellare proviene esclusivamente dal lotto Plaisance, situato strategicamente nel comune di Lamentin, nel cuore delle terre più fertili della regione. Rum monovarietale eccezionale, è prodotto a partire dalla Canna Blu (B69.566), una varietà rara e ricercata per i suoi aromi unici. La raccolta è avvenuta a giugno 2024, seguita da una distillazione controllata a luglio 2024, quindi da un imbottigliamento accurato a ottobre 2024. Questa annata eccezionale, disponibile presso Clos des Spiritueux, incarna la quintessenza della tradizione martinicana e conquisterà gli amanti del rum d'eccezione in cerca di sapori autentici e raffinati.
