LA FAVORITE - Plaisance - Cana Azul - Safra 2024 - 51%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes icônicas de Martinica, ao lado da renomada destilaria Neisson. Fundada em 1842 sobre as ruínas de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851, estabelecendo-se desde então como uma joia do patrimônio agrícola e industrial martinicano. A partir de 1909, Henri Dormoy, o novo proprietário, melhorou significativamente as infraestruturas, transformando permanentemente a usina em uma destilaria de renome. No entanto, eventos relacionados à paixão de Albert Dormoy – filho de Henri – por jogos de azar levaram à paralisação temporária da produção a partir de 1938. Foi somente em 1956 que André Dormoy, seu irmão mais novo, relançou e renovou completamente o estabelecimento, garantindo a continuidade desta casa autêntica. Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em cerca de 60 hectares, colaborando estreitamente com muitos pequenos produtores locais, valorizando assim um terroir excepcional. Notavelmente, continua a operar uma máquina a vapor de época construída em 1906, um verdadeiro tesouro técnico e testemunho vivo de um saber ancestral. O vesou, ou vinho de cana fermentado por muitas horas (até 72h), é cuidadosamente destilado em 2 colunas crioulas distintas, uma inteiramente de cobre em funcionamento desde 1957, associada a uma coluna mais recente datada de 1986, garantindo assim um rum de qualidade e finesse incomparáveis.
Plaisance é uma cuvée especial e prestigiosa lançada em 2023, que valoriza a excelência do patrimônio agrícola martinicano. Este rum parcelar é originário exclusivamente da parcela Plaisance, situada estrategicamente no município de Lamentin, no coração das terras mais férteis da região. Rum monovarietal excepcional, é elaborado a partir da Cana Azul (B69.566), uma variedade rara e procurada por seus aromas únicos. A colheita ocorreu em junho de 2024, seguida de uma destilação controlada em julho de 2024 e um engarrafamento minucioso em outubro de 2024. Esta safra excepcional, disponível na Clos des Spiritueux, encarna a quintessência da tradição martinicana e encantará os amantes de rum excepcionais em busca de sabores autênticos e refinados.
