LA FAVORITE - Plaisance - Canne Bleue - Millésime 2024 - 51%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, aux côtés de la renommée distillerie Neisson. Fondée en 1842 sur les ruines d’une ancienne sucrerie nommée les Jambettes, elle fut rebaptisée La Favorite en 1851, s’imposant depuis comme un joyau du patrimoine agricole et industriel martiniquais. Dès 1909, Henri Dormoy, nouvel acquéreur, améliora considérablement les infrastructures, transformant durablement la sucrerie en distillerie de renom. Cependant, des péripéties liées à la passion d’Albert Dormoy – fils d’Henri – pour les jeux d’argent entraînèrent l’arrêt provisoire de la production à partir de 1938. Ce n’est qu’en 1956 qu’André Dormoy, son frère cadet, relança et rénova complètement l’établissement, assurant la pérennité de cette maison authentique. Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur environ 60 hectares tout en collaborant étroitement avec de nombreux petits producteurs locaux, valorisant ainsi un terroir d’exception. Fait remarquable, elle continue de faire fonctionner une machine à vapeur d’époque construite en 1906, véritable trésor technique et témoignage vivant d’un savoir-faire ancestral. Le vesou, ou vin de canne fermenté pendant de longues heures (jusqu’à 72h), est distillé avec soin dans 2 colonnes Créoles distinctes, dont l’une entièrement en cuivre fonctionnant depuis 1957, associée à une colonne plus récente datant de 1986, garantissant ainsi un rhum d’une qualité et d’une finesse incomparable.
Plaisance est une cuvée spéciale et prestigieuse lancée en 2023, qui met en valeur l’excellence du patrimoine agricole martiniquais. Ce rhum parcellaire est issu exclusivement de la parcelle Plaisance, située stratégiquement sur la commune du Lamentin, au cœur des terres les plus fertiles de la région. Monovariétal exceptionnel, ce rhum est élaboré à partir de la Canne Bleue (B69.566), une variété rare et recherchée pour ses arômes uniques. La récolte a eu lieu en juin 2024, suivie d’une distillation maîtrisée en juillet 2024, puis d’un embouteillage minutieux en octobre 2024. Ce millésime d’exception, disponible chez Clos des Spiritueux, incarne la quintessence de la tradition martiniquaise et séduira les amateurs de rhum d’exception à la recherche de saveurs authentiques et raffinées.
