LA FAVORITE - Plaisance - Modrá Třtina - Ročník 2024 - 51%
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinikue, vedle renomované palírny Neisson. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite a od té doby se etablovala jako klenot zemědělského a průmyslového dědictví Martiniku. Od roku 1909 Henri Dormoy, nový majitel, výrazně zlepšil infrastrukturu a trvale přeměnil cukrovou rafinerii na renomovanou palírnu. Nicméně události spojené s vášní Alberta Dormoye – Henriho syna – pro hazardní hry vedly od roku 1938 k dočasnému zastavení výroby. Teprve v roce 1956 André Dormoy, jeho mladší bratr, znovu spustil a kompletně zrenovoval podnik, čímž zajistil kontinuitu této autentické značky. Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na přibližně 60 hektarech a úzce spolupracuje s mnoha malými místními producenty, čímž podporuje výjimečný terroir. Pozoruhodné je, že stále provozuje parní stroj z roku 1906, skutečný technický poklad a živé svědectví dávných řemeslných dovedností. Vesou, neboli třtinové víno fermentované po mnoho hodin (až 72 hodin), je pečlivě destilováno ve 2 odlišných kreolských kolonách, z nichž jedna je zcela měděná a v provozu od roku 1957, spojená s novější kolonou z roku 1986, což zaručuje rum nepřekonatelné kvality a jemnosti.
Plaisance je speciální a prestižní cuvée uvedené na trh v roce 2023, které zdůrazňuje excelenci zemědělského dědictví Martiniku. Tento parcelní rum pochází výhradně z parcely Plaisance, strategicky umístěné v obci Lamentin, v srdci nejúrodnějších půd regionu. Výjimečný monovarietální rum je vyroben z Modré Třtiny (B69.566), vzácné a vyhledávané odrůdy pro své jedinečné aroma. Sklizeň proběhla v červnu 2024, následovala kontrolovaná destilace v červenci 2024 a pečlivé lahvování v říjnu 2024. Tento výjimečný ročník, dostupný u Clos des Spiritueux, ztělesňuje podstatu martiniquaiské tradice a potěší milovníky rumu, kteří hledají autentické a rafinované chutě.
