Hampden - 1753 - 46%
Clos des Spiritueux presenterar Hampden Estate, en av de äldsta och mest prestigefyllda sockerplantagerna i Jamaica, globalt erkänd för den exceptionella kvaliteten på sina hantverksmässiga rom. Grundad 1753 tillhörde denna historiska egendom herr Archibald Stirling från Skottland. År 1779 lät herr Stirling uppföra Hampden Great House, vars bottenvåning tjänade som romlager fram till början av 1900-talet. Den berömda familjen Farquarson drev denna socker- och romplantage fram till 2003, innan Jamaica Sugar Company blev ägare. Känd för sina jordar bland de mest bördiga för sockerrör i Jamaica, producerar Hampden Estate den största mängden socker från malet sockerrör i regionen.
Ursprungligen exporterades de prestigefyllda Hampden-rommen exklusivt till Europa, särskilt England och Skottland. År 2009 förvärvade Everglades Farms Ltd, ett företag ägt av familjen Hussey, egendomen genom ett offentligt erbjudande under avyttringen av Jamaica Sugar Companys tillgångar, då under statlig kontroll. Sedan detta förvärv har Everglades Farms gjort betydande investeringar i romdestilleriet, skapat många jobb i staden Trelawny och tillhandahållit viktig infrastruktur till mer än 17 lokala samhällen och skolor, vilket stärker regional hållbar utveckling.
Vattnet som används i produktionen av Hampden Estate-rom kommer från ett exklusivt system för insamling av rent bergsvatten och inte från traditionella underjordiska akviferer, vilket säkerställer optimal kvalitet och full respekt för miljön. Efter användning återförs vattnet rent och icke-förorenande till naturen. Jäsningen är en lång och naturlig process som uteslutande använder infödda jäststammar specifika för detta unika terroir. Hampden Estate är bland de sista destillerierna i världen som praktiserar diskontinuerlig destillation i sina historiska pot stills, med fyra operativa destillationsenheter, inklusive en John Dore pot still från 1960 med en kapacitet på 7 560 liter.
Rommen genomgår en förlängd tropisk lagring i Jamaicas varma och fuktiga klimat i mer än 7 år, vilket motsvarar en lagring på 25 år i en europeisk miljö. Producerad, lagrad och buteljerad utan några tillsatser, utan tillsatt socker, tanniner, karamell eller glycerin, vittnar Hampden-rommen om enastående renhet och äkthet, erkänd av kännare världen över.
1753 är en exceptionell rom framställd enligt traditionella och delvis hemliga metoder som har förts vidare sedan 1700-talet. Tillverkad med källvatten av anmärkningsvärd renhet och naturliga jäststammar, destilleras den i en diskontinuerlig pot still och lagras sedan i tre år i ett tropiskt klimat. Denna rom uppvisar en anmärkningsvärd rikedom med 476,9 gr/hlpa estrar, vilket ger den en intensiv aromatisk komplexitet och en unik smakprofil, idealisk för kräsna entusiaster som söker äkthet och historia.
