Hampden - 1753 - 46%
Clos des Spiritueux vám představuje Hampden Estate, jednu z nejstarších a nejprestižnějších cukrových plantáží v Jamajce, celosvětově uznávanou pro výjimečnou kvalitu svých řemeslných rumů. Založena v roce 1753, tato historická nemovitost patřila panu Archibaldu Stirlingovi ze Skotska. V roce 1779 nechal pan Stirling postavit Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Slavná rodina Farquarsonů provozovala tuto cukrovou a rumovou plantáž až do roku 2003, než se vlastníkem stala Jamaica Sugar Company. Hampden Estate je známý svými půdami mezi nejúrodnějšími pro cukrovou třtinu na Jamajce a produkuje největší množství cukru z drcené třtiny v regionu.
Původně byly prestižní rumy Hampden výhradně exportovány do Evropy, zejména do Anglie a Skotska. V roce 2009 získala Everglades Farms Ltd, společnost vlastněná rodinou Husseyových, tento statek prostřednictvím veřejné nabídky během odprodeje aktiv Jamaica Sugar Company, která byla tehdy pod vládní kontrolou. Od této akvizice provedla Everglades Farms významné investice do rumové palírny, vytvořila mnoho pracovních míst ve městě Trelawny a poskytla základní infrastrukturu více než 17 místním komunitám a školám, čímž posílila regionální udržitelný rozvoj.
Voda používaná při výrobě rumů Hampden Estate pochází z exkluzivního systému sběru čisté horské vody, nikoli z tradičních podzemních akviferů, což zaručuje optimální kvalitu a plný respekt k životnímu prostředí. Po použití je voda vrácena čistá a neškodná do přírody. Fermentace je dlouhý a přirozený proces, který využívá výhradně domácí kvasinky specifické pro toto jedinečné terroir. Hampden Estate patří mezi poslední palírny na světě, které praktikují diskontinuální destilaci ve svých historických kotlíkových destilačních přístrojích, s čtyřmi provozními destilačními jednotkami, včetně kotlíkového destilačního přístroje John Dore z roku 1960 s kapacitou 7 560 litrů.
Rumy podléhají prodlouženému tropickému zrání v teplém a vlhkém klimatu Jamajky po dobu více než 7 let, což odpovídá zrání 25 let v evropském prostředí. Vyrobeny, zrálé a lahvované bez jakýchkoli přísad, bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu, rumy Hampden svědčí o výjimečné čistotě a autentičnosti, kterou oceňují znalci po celém světě.
1753 je výjimečný rum vyrobený podle tradičních a částečně tajných metod předávaných od 18. století. Vyrobený s vodou z pramene výjimečné čistoty a přírodními kvasinkami, je destilován v diskontinuálním kotlíkovém destilačním přístroji a poté zrán tři roky v tropickém klimatu. Tento rum vykazuje pozoruhodnou bohatost s 476,9 gr/hlpa esterů, což mu dodává intenzivní aromatickou komplexnost a jedinečný chuťový profil, ideální pro náročné znalce hledající autentičnost a historii.
