Hampden - 1753 - 46%
Clos des Spiritueux præsenterer Hampden Estate, en af de ældste og mest prestigefyldte sukkerplantager i Jamaica, globalt anerkendt for den enestående kvalitet af sine håndværksmæssige rom. Grundlagt i 1753 tilhørte denne historiske ejendom hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 lod hr. Stirling opføre Hampden Great House, hvis stueetage tjente som romlager indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Den berømte Farquarson-familie drev denne sukker- og romplantage indtil 2003, før Jamaica Sugar Company blev ejer. Kendt for sine jorde blandt de mest frugtbare til sukkerrør i Jamaica, producerer Hampden Estate den største mængde sukker fra formalet sukkerrør i regionen.
Oprindeligt blev de prestigefyldte Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, især England og Skotland. I 2009 erhvervede Everglades Farms Ltd, et selskab ejet af Hussey-familien, ejendommen via et offentligt tilbud under afviklingen af Jamaica Sugar Companys aktiver, der dengang var under statslig kontrol. Siden denne overtagelse har Everglades Farms foretaget betydelige investeringer i romdestilleriet, skabt mange arbejdspladser i byen Trelawny og leveret væsentlig infrastruktur til mere end 17 lokale samfund og skoler, hvilket styrker regional bæredygtig udvikling.
Vandet, der bruges i produktionen af Hampden Estate-rom, kommer fra et eksklusivt system til opsamling af rent bjergvand og ikke fra traditionelle underjordiske akviferer, hvilket sikrer optimal kvalitet og fuld respekt for miljøet. Efter brug returneres vandet rent og ikke-forurenende til naturen. Gæringen er en lang og naturlig proces, der udelukkende bruger indfødte gær, som er specifikke for dette unikke terroir. Hampden Estate er blandt de sidste destillerier i verden, der praktiserer diskontinuerlig destillation i sine historiske pot stills, med fire operationelle destillationsenheder, herunder en John Dore pot still fra 1960 med en kapacitet på 7.560 liter.
Rommen gennemgår en forlænget tropisk lagring i Jamaicas varme og fugtige klima i mere end 7 år, hvilket svarer til en lagring på 25 år i et europæisk miljø. Produceret, lagret og aftappet uden nogen tilsætningsstoffer, uden tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin, vidner Hampden-rom om enestående renhed og autenticitet, anerkendt af kenderne verden over.
1753 er en enestående rom fremstillet efter traditionelle og delvist hemmelige metoder, der er blevet overleveret siden det 18. århundrede. Fremstillet med kildevand af bemærkelsesværdig renhed og naturlige gær, destilleres den i en diskontinuerlig pot still og lagres derefter i tre år i et tropisk klima. Denne rom udviser en bemærkelsesværdig rigdom med 476,9 gr/hlpa estere, hvilket giver den en intens aromatisk kompleksitet og en unik smagsprofil, ideel til kræsne entusiaster, der søger autenticitet og historie.
