SWELL DE SPIRITS - Mexican Spirits nr 2 - Los Convidados - Mezcal - Chacolo - 45,3%
Swell de Spirits är en oberoende, familjeägd och passionerad buteljerare baserad i Pessac, Frankrike, känd för sin expertis och noggranna urval. Grundat 2021 av Michael Barbaria och Kelly, erbjuder detta hus ett exklusivt sortiment av begränsade upplagor av exceptionella spritdrycker, inklusive rom, whisky, armagnac och cognac, från de bästa internationella destillerierna.
Los Convidados är ett unikt samarbete mellan Michael Barbaria och hans nära partners Bruno Sarabia och Darian Penichet. Detta specialiserade mexikanska företag är dedikerat till att främja autentiska mexikanska spritdrycker: mezcal, tequila, gin och rom, och lyfter fram traditionellt hantverk och rikedomarna i det mexikanska terroiret.
Denna 100% naturliga agavebaserade spritdryck kommer från Lineño-maguey som odlas i den prestigefyllda Jalisco-regionen, känd för den exceptionella kvaliteten på sina agaver. Destillerad i januari 2023 vid det hantverksmässiga destilleriet Chacolo, drar denna mezcal nytta av en unik jäsning tack vare inhemska jäststammar, som pågick i 25 dagar i träkar täckta med agavefibrer, vilket säkerställer en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet. Destillationen utfördes i en traditionell träpanna från Filippinerna, uppvärmd med eld, en uråldrig metod som bevarar all äkthet och intensitet i aromerna.
