SWELL DE SPIRITS - Mexican Spirits č. 2 - Los Convidados - Mezcal - Chacolo - 45,3%
Swell de Spirits je nezávislý, rodinný a vášnivý lahvovač se sídlem v Pessacu ve Francii, známý svou odborností a přísným výběrem. Založen v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly, tento dům nabízí exkluzivní řadu limitovaných edic výjimečných lihovin, včetně rumu, whisky, armagnacu a koňaku, pocházejících z nejlepších mezinárodních palíren.
Los Convidados je jedinečná spolupráce mezi Michaelem Barbariou a jeho blízkými společníky Brunem Sarabiou a Dariánem Penichet. Tato specializovaná mexická společnost se věnuje propagaci autentických mexických lihovin: mezcalu, tequily, ginu a rumu, zdůrazňující tradiční řemeslné znalosti a bohatství mexického terroiru.
Tento 100% přírodní agávový destilát pochází z maguey Lineño pěstovaného v prestižní oblasti Jalisco, známé výjimečnou kvalitou svých agáv. Destilován v lednu 2023 v řemeslné palírně Chacolo, tento mezcal těží z unikátní fermentace díky domorodým kvasinkám, která trvala 25 dní v dřevěných kádích pokrytých agávovými vlákny, což zaručuje pozoruhodnou aromatickou komplexnost. Destilace proběhla v tradičním dřevěném kotli z Filipín, ohřívaném ohněm, což je starobylá metoda, která zachovává veškerou autentičnost a intenzitu aroma.
