SWELL DE SPIRITS - Mexican Spirits Nr. 2 - Los Convidados - Mezcal - Chacolo - 45,3%
Swell de Spirits ist ein unabhängiger, familiengeführter und leidenschaftlicher Abfüller mit Sitz in Pessac, Frankreich, der für seine Expertise und strenge Auswahl bekannt ist. Gegründet im Jahr 2021 von Michael Barbaria und Kelly, bietet dieses Haus eine exklusive Reihe limitierter Editionen außergewöhnlicher Spirituosen an, darunter Rum, Whisky, Armagnac und Cognac, aus den besten internationalen Brennereien.
Los Convidados ist eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen Michael Barbaria und seinen engen Partnern Bruno Sarabia und Darian Penichet. Dieses spezialisierte mexikanische Unternehmen widmet sich der Aufwertung authentischer mexikanischer Spirituosen: Mezcal, Tequila, Gin und Rum, wobei traditionelles Know-how und die Reichtümer des mexikanischen Terroirs hervorgehoben werden.
Dieser 100% natürliche Agaven-Spirituose stammt von der Lineño-Maguey, die in der prestigeträchtigen Region Jalisco angebaut wird, die für die außergewöhnliche Qualität ihrer Agaven bekannt ist. Destilliert im Januar 2023 in der handwerklichen Brennerei Chacolo, profitiert dieser Mezcal von einer einzigartigen Fermentation dank einheimischer Hefen, die sich über 25 Tage in Holzfässern erstreckte, die mit Agavenfasern bedeckt sind, was eine bemerkenswerte aromatische Komplexität garantiert. Die Destillation erfolgte in einer traditionellen Holzbrennblase aus den Philippinen, die mit Feuer beheizt wird, eine uralte Methode, die die gesamte Authentizität und Intensität der Aromen bewahrt.
