SWELL DE SPIRITS - Mexican Spirits n°2 - Los Convidados - Mezcal - Chacolo - 45,3%
Swell de Spirits è un imbottigliatore indipendente, familiare e appassionato, con sede a Pessac, Francia, riconosciuto per la sua esperienza e selezione rigorosa. Fondata nel 2021 da Michael Barbaria e Kelly, questa casa propone una gamma esclusiva di edizioni limitate di distillati eccezionali, tra cui rum, whisky, armagnac e cognac, provenienti dalle migliori distillerie internazionali.
Los Convidados è una collaborazione unica tra Michael Barbaria e i suoi stretti associati Bruno Sarabia e Darian Penichet. Questa società messicana specializzata è dedicata alla valorizzazione dei distillati messicani autentici: mezcal, tequila, gin e rum, mettendo in evidenza il sapere tradizionale e le ricchezze del territorio messicano.
Questo distillato a base di agave 100% naturale proviene dal maguey Lineño coltivato nella prestigiosa regione di Jalisco, nota per l'eccezionale qualità delle sue agavi. Distillato nel gennaio 2023 presso la distilleria artigianale Chacolo, questo mezcal beneficia di una fermentazione unica grazie ai lieviti indigeni, durata 25 giorni in vasche di legno coperte di fibre di agave, garantendo così una complessità aromatica notevole. La distillazione è stata effettuata in un alambicco tradizionale in legno delle Filippine, riscaldato a fuoco, un metodo ancestrale che preserva tutta l'autenticità e l'intensità degli aromi.
