Distillerie du Petit Grain - Kirschwasser
Die Distillerie du Petit Grain befindet sich idealerweise in Saint-Jean de Minervois, im Herzen des Hérault, einer Region, die für die Reichhaltigkeit ihrer Terroirs und die außergewöhnliche Qualität ihrer Früchte bekannt ist. Diese handwerkliche Mikro-Destillerie wurde mit Leidenschaft von Patricia und Laurent Gaspard gegründet, zwei Meisterdestillateuren, die sich einem qualitativen und umweltfreundlichen Ansatz verschrieben haben. Sie stellen frische, reine und intensiv duftende Brände her, dank ihrer Kupferbrennblase, die in den berühmten Werkstätten von Jean-Louis Stupfler gefertigt wurde, der für die Versorgung der renommiertesten französischen und internationalen Brennereien bekannt ist. Diese Kupferbrennblase mit offener Flamme erfordert präzises und sorgfältiges Können, das perfekt kontrollierte Erhitzungen ermöglicht, die den vollen aromatischen Reichtum der Rohstoffe offenbaren und hervorheben.
Das Paar wählt ausschließlich Früchte aus biologischem Anbau aus, die gesunde Produkte garantieren, die die natürlichen Zyklen respektieren und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, um einen authentischen und intensiven Geschmack zu gewährleisten. Diese handwerkliche Philosophie legt großen Wert auf tiefen Respekt für Terroirs, alte Traditionen und Jahreszeiten. Aprikosen werden von Hand entsteint, der Trester sorgfältig entrappt, und keine mechanischen Verfahren beeinträchtigen die ursprüngliche Qualität der Früchte. Die Destillation erfolgt ohne Filtration, und nur die weniger reinen Vor- und Nachläufe werden verworfen, um nur die wertvollen Herzstücke zu behalten, wodurch Brände von bemerkenswerter Feinheit und Reinheit entstehen, obwohl die Ausbeuten geringer sind.
Dieser außergewöhnliche Brand wird aus wilden Kirschen der Sorten Guignes und Calprus hergestellt, die sorgfältig von Hand entlang der Weinberge von Saint-Jean de Minervois gepflückt werden und einen einzigartigen aromatischen Ausdruck bieten, fruchtig und elegant, ein wahrer Spiegel des lokalen Terroirs.
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