Distillerie du Petit Grain - Água de Vida de Cereja
A Distillerie du Petit Grain está idealmente localizada em Saint-Jean de Minervois, no coração do Hérault, uma região reconhecida pela riqueza dos seus terroirs e pela qualidade excecional dos seus frutos. Esta microdestilaria artesanal foi criada com paixão por Patricia e Laurent Gaspard, dois mestres destiladores comprometidos com uma abordagem qualitativa e respeitadora do ambiente. Eles elaboram águas-vivas frescas, puras e intensamente perfumadas graças ao seu alambique de cobre, fabricado nas famosas oficinas de Jean-Louis Stupfler, conhecido por fornecer as destilarias francesas e internacionais mais prestigiadas. Este alambique de cobre a fogo direto requer um conhecimento preciso e meticuloso, permitindo aquecimentos perfeitamente controlados que revelam e exaltam toda a riqueza aromática das matérias-primas.
O casal seleciona exclusivamente frutos provenientes da agricultura biológica, garantindo produtos saudáveis, respeitadores dos ciclos naturais e colhidos na sua maturação ótima para um sabor autêntico e intenso. Esta filosofia artesanal privilegia o profundo respeito pelos terroirs, pelas tradições ancestrais e pelas estações. Os alperces são descaroçados manualmente, o bagaço é cuidadosamente desengaçado, e nenhuma operação mecanizada altera a qualidade original dos frutos. A destilação é realizada sem filtração, e apenas as cabeças e caudas, menos puras, são descartadas para conservar apenas os preciosos corações de destilação, fornecendo assim águas-vivas de uma finesse e pureza notáveis, embora os rendimentos sejam reduzidos.
Esta água-viva de exceção é elaborada a partir de cerejas silvestres das variedades Guignes e Calprus, cuidadosamente colhidas à mão ao longo dos vinhedos de Saint-Jean de Minervois, oferecendo uma expressão aromática única, frutada e elegante, verdadeiro reflexo do terroir local.
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