MONTEBELLO - 11 år - Mötet - Finish Puligny Montrachet - 46,8%
Montebello-rommen är en exceptionell agricole-rom producerad av det välkända Carrère-destilleriet beläget i Petit-Bourg på Guadeloupe, det pulserande hjärtat av de franska Antillerna. Carrère-destilleriet, mer känt som Montebello-destilleriet, har fått sitt namn från sin historiska plats i Montebello-kvarteret, vilket symboliserar en traditionell kunskap som förts vidare sedan 1975. Grundat 1930 av den respekterade familjen Dolomie, förvaltar detta familjedestilleri ett unikt hantverksarv. Sedan december 2011 har Grégory och Dominique Marsolle passionerat fortsatt denna tradition genom att leda företaget. År 2012 förnyade destilleriet genom att anta en avancerad ekologisk metod som värderar alla biprodukter från sockerrörskrossning. Det använder torr bagass, den fiberrika restprodukten från sockerröret, som naturligt bränsle för att driva ångpannan som driver pressarna, vilket säkerställer en hållbar produktion.
Montebello-rommens unikhet ligger också i dess noggranna skörd: den tillverkas endast av handplockade sockerrör från de rika vulkaniska områdena Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Som en stolt representant för antilliska traditioner är Montebello bland de sista destillerierna i Karibien som fortfarande använder ångmaskiner, vilket garanterar en hantverksmässig process som respekterar äkthet och kvalitet.
Denna sällsynta cuvée är resultatet av ett exceptionellt samarbete mellan den prestigefyllda Bourgogne-domänen François Carillon och Montebello-destilleriet. Denna 11-åriga gamla agricole-rom lagrades ursprungligen på fat från augusti 2010, innan den varsamt fick en finish i fat som tidigare innehållit vin från den prestigefyllda Puligny-Montrachet appellationen. Denna unika finishprocess ger rommen en oöverträffad aromatisk rikedom som blandar burgundisk elegans med antillisk karaktär. Buteljerad i juli 2022 med en idealisk styrka på 46,8%, förkroppsligar denna Montebello-rom excellens och hantverksmässig äkthet.
Upptäck denna destillationspärla i den exklusiva urvalet från Clos des Spiritueux, din oumbärliga referens för exceptionella spritdrycker. Montebello-rommen bjuder in till en unik smakupplevelse som kombinerar tradition, premiumkvalitet och hållbar innovation i hjärtat av Guadeloupe.
