MONTEBELLO - 11 år - Mødet - Finish Puligny Montrachet - 46,8%
Montebello-rommen er en ekstraordinær agricole-rom produceret af det anerkendte Carrère destilleri beliggende i Petit-Bourg på Guadeloupe, det pulserende hjerte i de franske Antiller. Carrère destilleriet, bedre kendt som Montebello destilleriet, har sit navn fra sin historiske placering i Montebello-kvarteret, der symboliserer en traditionel knowhow, der er blevet videreført siden 1975. Grundlagt i 1930 af den respekterede Dolomie-familie, viderefører dette familiedrevne destilleri en unik håndværksarv. Siden december 2011 har Grégory og Dominique Marsolle passioneret ført denne tradition videre ved at lede virksomheden. I 2012 innoverede destilleriet ved at tage en avanceret økologisk tilgang i brug, der værdsætter alle biprodukter fra sukkerroerens knusning. Det bruger tør bagasse, det fibrøse restprodukt fra roerne, som naturligt brændstof til at drive dampkedlen, der driver de knusende presser, hvilket sikrer en bæredygtig produktion.
Montebello-rommens unikhed ligger også i den omhyggelige høst: den fremstilles kun af håndhøstede sukkerrør fra de rige vulkanske områder i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Som stolt repræsentant for antilliske traditioner er Montebello blandt de sidste destillerier i Caribien, der stadig bruger dampmaskiner, hvilket garanterer en håndværksmæssig proces, der respekterer autenticitet og kvalitet.
Denne sjældne cuvée er resultatet af et enestående samarbejde mellem det prestigefyldte Bourgogne-domæne François Carillon og Montebello destilleriet. Denne 11 år gamle agricole rom blev oprindeligt lagret på fade fra august 2010, før den blev forsigtigt færdiggjort i fade, der tidligere indeholdt vin fra den prestigefyldte Puligny-Montrachet appellation. Denne unikke færdiggørelsesproces giver rommen en uovertruffen aromatisk rigdom, der blander burgundisk elegance med antillisk karakter. Flasken blev aftappet i juli 2022 med en ideel styrke på 46,8%, og denne Montebello-rom indkapsler ekspertise og håndværksmæssig autenticitet.
Opdag denne destillationsperle i den eksklusive udvælgelse fra Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for exceptionelle spiritus. Montebello-rommen inviterer dig til en unik smagsoplevelse, der kombinerer tradition, premium kvalitet og bæredygtig innovation i hjertet af Guadeloupe.
