Mezcal El Jolgorio - Hantverksmezcal - Jabali Especiales - 50%
Mezcalmärket El Jolgorio produceras av Casa Cortés i Oaxaca, Mexiko. Cortés-familjen har producerat mezcal sedan 1840 och har bidragit till förbättringar av tillverkningsprocesserna. Idag representerad av den femte generationen är familjen involverad i alla steg, från plantering till destillation. Företaget är engagerat i att bevara traditionella produktionsmetoder och kulturen i de lokala samhällena i regionen. Det samarbetar nära med lokala producenter för att producera mezcal på ett hållbart sätt, med miljövänliga metoder och bidrar till lokal ekonomisk utveckling.
Denna mezcal är gjord av maguey Jabalí, en sort av agave Convallis. Agave Convallis är svår att arbeta med; den skummar och expanderar under jäsning och destillation, vilket kan skada alambikerna under destillationen. Skörden ägde rum 2021 och 210 flaskor producerades för denna 6.utgåva.