Real Minero - Largo - 49,65%
Real Minero är ett ikoniskt hantverksmässigt mezcalmärke, framställt av familjen Ángeles från Santa Catarina Minas, i hjärtat av Oaxaca-regionen, Mexiko. Med ett arv som gått i arv i flera generationer, grundat av farfars far Don Francisco Ángeles, kallad "Papa Chico", fortsätter detta traditionella hantverk idag med passion av Graciela, Adriana, Miriam och Édgar Ángeles Carreño, sanna väktare av den uråldriga mezcal-kunskapen.
Denna exceptionella mezcal tillverkas av Largo-agaven (en sällsynt sort av Karwinskii-agaven), i genomsnitt 14 år gammal, vilket garanterar en unik aromatisk rikedom. Den långsamma tillagningen av agaven sker i en traditionell konisk jordugn som eldas med ved, vilket ger subtila och intensiva rökiga toner. Efter en noggrann extraktion med en elektrisk kvarn sker jäsningen naturligt tack vare lokala inhemska jästsvampar, vilket säkerställer en autentisk och komplex smakprofil. Dubbel destillation utförs i staplade keramikkärl av typen "Filipino distiller", en traditionell metod som garanterar finess och renhet i slutprodukten.
Upptäck denna hantverksmässiga mezcal med djup karaktär, från ett exceptionellt terroir och en uråldrig tillverkningsmetod, perfekt för kännare som söker en unik sensorisk upplevelse. Hos Clos des Spiritueux är vi stolta över att erbjuda dig denna pärla mellan tradition och excellens, som är ett emblem för mexikanskt arv.
