Real Minero - Largo - 49,65%
Real Minero è un marchio emblematico di mezcal artigianale, prodotto dalla famiglia Ángeles di Santa Catarina Minas, nel cuore della regione di Oaxaca, Messico. Con un'eredità trasmessa da diverse generazioni, fondata dal bisnonno Don Francisco Ángeles, soprannominato "Papa Chico", questa arte tradizionale è oggi portata avanti con passione da Graciela, Adriana, Miriam ed Édgar Ángeles Carreño, veri custodi del sapere ancestrale del mezcal.
Questo mezcal eccezionale è prodotto a partire dall'agave Largo (una varietà rara di agave Karwinskii), con un'età media di 14 anni, garantendo una ricchezza aromatica unica. La lenta cottura dell'agave avviene in un forno conico tradizionale di terra alimentato a legna, che conferisce note affumicate sottili e intense. Dopo un'estrazione accurata con un macinatore elettrico, la fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni locali, assicurando un profilo gustativo autentico e complesso. La doppia distillazione si effettua in alambicchi di terracotta sovrapposti di tipo "Filipino distiller", metodo tradizionale che garantisce finezza e purezza al prodotto finale.
Scoprite questo mezcal artigianale dal carattere profondo, proveniente da un terroir eccezionale e da un metodo di produzione ancestrale, perfetto per gli intenditori che cercano un'esperienza sensoriale unica. Da Clos des Spiritueux, siamo orgogliosi di offrirvi questa gemma tra tradizione ed eccellenza, emblema del patrimonio messicano.
