Real Minero - Largo - 49,65%
Real Minero est une marque emblématique de Mezcal artisanale, élaborée par la famille Ángeles de Santa Catarina Minas, au cœur de la région Oaxaca, au Mexique. Fort d’un héritage transmis depuis plusieurs générations, fondé par l’arrière-grand-père Don Francisco Ángeles, surnommé « Papa Chico », cet artisanat traditionnel est aujourd’hui perpétué avec passion par Graciela, Adriana, Miriam et Édgar Ángeles Carreño, véritables gardiens du savoir-faire ancestral du Mezcal.
Ce Mezcal d’exception est élaboré à partir de l’agave Largo (variété rare de l’agave Karwinskii), âgé en moyenne de 14 ans, garantissant une richesse aromatique unique. La cuisson lente de l’agave est réalisée dans un four conique traditionnel en terre, alimenté au bois, ce qui confère des notes fumées subtiles et intenses. Après une extraction soigneuse à l’aide d’un broyeur électrique, la fermentation se fait naturellement grâce aux levures indigènes locales, assurant un profil gustatif authentique et complexe. La double distillation s’effectue dans des alambics en poterie superposés de type « Filipino distiller », méthode traditionnelle garantissant finesse et pureté au produit final.
Découvrez ce Mezcal artisanal au caractère profond, issu d’un terroir exceptionnel et d’une méthode de fabrication ancestrale, parfait pour les connaisseurs recherchant une expérience sensorielle unique. Chez Clos des Spiritueux, nous sommes fiers de vous proposer cette pépite entre tradition et excellence, emblématique du patrimoine mexicain.
