Real Minero - Largo - 49,65%
Real Minero je ikonická řemeslná značka mezcalu, vyráběná rodinou Ángeles ze Santa Catarina Minas, v srdci regionu Oaxaca, Mexiko. S dědictvím předávaným po několik generací, založeným pradědečkem Donem Franciscem Ángelesem, přezdívaným "Papa Chico", je toto tradiční řemeslo dnes s vášní pokračováno Gracielou, Adrianou, Miriam a Édgarem Ángeles Carreño, pravými strážci pradávných znalostí mezcalu.
Tento výjimečný mezcal je vyroben z agáve Largo (vzácná odrůda agáve Karwinskii), průměrného stáří 14 let, což zaručuje jedinečnou aromatickou bohatost. Pomalé vaření agáve probíhá v tradiční kuželovité hliněné peci na dřevo, což dodává jemné a intenzivní kouřové tóny. Po pečlivé extrakci pomocí elektrického mlýnku probíhá fermentace přirozeně díky místním domorodým kvasinkám, což zajišťuje autentický a komplexní chuťový profil. Dvojitá destilace se provádí v navrstvených keramických destilačních přístrojích typu "Filipino distiller", tradiční metodou zaručující jemnost a čistotu finálního produktu.
Objevte tento řemeslný mezcal s hlubokým charakterem, pocházející z výjimečného terroiru a pradávné výrobní metody, ideální pro znalce hledající jedinečný smyslový zážitek. V Clos des Spiritueux jsme hrdí, že vám můžeme nabídnout tento klenot mezi tradicí a dokonalostí, který je symbolem mexického dědictví.
