Real Minero - Largo - 49,65%
Real Minero is een iconisch ambachtelijk Mezcal-merk, vervaardigd door de familie Ángeles uit Santa Catarina Minas, in het hart van de regio Oaxaca, Mexico. Met een erfgoed dat al generaties lang wordt doorgegeven, opgericht door overgrootvader Don Francisco Ángeles, bijgenaamd "Papa Chico", wordt dit traditionele ambacht vandaag de dag met passie voortgezet door Graciela, Adriana, Miriam en Édgar Ángeles Carreño, ware bewakers van de eeuwenoude Mezcal-kennis.
Deze uitzonderlijke Mezcal wordt gemaakt van de Largo-agave (een zeldzame variëteit van de Karwinskii-agave), gemiddeld 14 jaar oud, wat zorgt voor een unieke aromatische rijkdom. De langzame bereiding van de agave gebeurt in een traditionele kegelvormige aardoven, gestookt met hout, wat subtiele en intense rokerige tonen geeft. Na een zorgvuldige extractie met een elektrische molen vindt de fermentatie natuurlijk plaats dankzij lokale inheemse gisten, wat zorgt voor een authentiek en complex smaakprofiel. De dubbele distillatie wordt uitgevoerd in gestapelde aardewerken distilleerketels van het type "Filipino distiller", een traditionele methode die finesse en zuiverheid in het eindproduct garandeert.
Ontdek deze ambachtelijke Mezcal met een diepe karakter, afkomstig uit een uitzonderlijk terroir en een eeuwenoude productiemethode, perfect voor kenners die op zoek zijn naar een unieke zintuiglijke ervaring. Bij Clos des Spiritueux zijn we trots om u deze parel tussen traditie en excellentie aan te bieden, een symbool van Mexicaans erfgoed.
