Real Minero - Largo - 49,65%
Real Minero er et ikonisk håndværksmæssigt Mezcal-mærke, fremstillet af familien Ángeles fra Santa Catarina Minas, i hjertet af Oaxaca-regionen, Mexico. Med en arv, der er gået i arv gennem flere generationer, grundlagt af oldefar Don Francisco Ángeles, kaldet "Papa Chico", videreføres dette traditionelle håndværk i dag med passion af Graciela, Adriana, Miriam og Édgar Ángeles Carreño, sande vogtere af den gamle Mezcal-viden.
Denne enestående Mezcal fremstilles af Largo-agaven (en sjælden sort af Karwinskii-agaven), i gennemsnit 14 år gammel, hvilket sikrer en unik aromatisk rigdom. Den langsomme tilberedning af agaven foregår i en traditionel konisk jordovn, der drives med træ, hvilket giver subtile og intense røgede noter. Efter en omhyggelig udvinding med en elektrisk kværn sker gæringen naturligt takket være lokale oprindelige gærtyper, hvilket sikrer en autentisk og kompleks smagsprofil. Den dobbelte destillation udføres i stablede lerpotte-alambikker af typen "Filipino distiller", en traditionel metode, der garanterer finesse og renhed i det endelige produkt.
Oplev denne håndværksmæssige Mezcal med dyb karakter, der stammer fra et enestående terroir og en gammel fremstillingsmetode, perfekt til kenderne, der søger en unik sensorisk oplevelse. Hos Clos des Spiritueux er vi stolte af at tilbyde dig denne perle mellem tradition og ekspertise, der er et symbol på mexicansk arv.
