RHUM HSE - Lagrad på trä - ESB - 42%
HSE (Habitation Saint Etienne) var tidigare känt som Habitation La Maugée och dateras till 1863. Det var då en martiniqueansk sockerraffinaderi, men Amedée Aubery omvandlade det till ett destilleri när han köpte det 1882. Denna unga industrikaptens moderniserade byggnaderna och försåg egendomen med energi tack vare floden Lézarde som fortfarande används idag för att späda ut sockerrörsjuice.
1994 köpte Yves och José Hayot egendomen efter konkursen av de tidigare ägarna och genomförde nya renoveringsarbeten i bostaden. Egendomen klassificerades då som historiskt monument. Saint-Etienne-rommen destilleras i en traditionell kreolsk kopparpelare från Simon destilleriet beläget i François (Martinique).
Denna jordbruksrom har lagrats på trä, mellan 12 och 18 månader i franska ekfat.