DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 år - 45%
Depaz Destilleri är beläget på Martinique, inbäddat på de majestätiska sluttningarna av Montagne Pelée, i norra delen av den karibiska ön. Ursprungligen ägnades marken åt odling av tobak, indigo och boskapsskötsel, men dessa marker konverterades snabbt av Victor Depaz till intensiv odling av sockerrör, en verksamhet som upplevde en betydande tillväxt tack vare innovationer och förbättringar av traditionella destillationstekniker. Den 8 maj 1902 gick dock den fruktade vulkanen Montagne Pelée i eruption och förstörde staden Saint-Pierre. Victor Depaz, då student i Bordeaux, fick samtidigt besked om tragedin och förlusten av hela sin familj. Föräldralös och ruinerad gick han i exil i Kanada. Men under ett stopp på Martinique tog han det avgörande beslutet att återvända till Saint-Pierre, till Périnelle egendomen där han föddes. Den 8 maj 1917, bara 15 år efter katastrofen, återupptog han sin destilleri, försörjd av sina 521 hektar sockerrör planterade på sluttningarna av Montagne Pelée. Han byggde också ett praktfullt familjehem, en kopia av Périnelle egendomen från hans barndom, som snabbt döptes till Château Depaz. År 1922 bosatte sig Victor där med sin fru och deras elva barn. På 1950-talet tog hans söner, André och Raoul Depaz, över, moderniserade sockerrörsodlingen och optimerade destillerianläggningarna, som nu officiellt är kända under namnet Depaz destilleri.
Depaz destilleri förblir en av de minsta och mest autentiska jordbruksromproduktionsenheterna på Martinique. Troget sina traditioner drivs destilleriet fortfarande idag tack vare en gammal ångmaskin, en sann symbol för dess arv. Denna historiska maskin är kärnan i processen och levererar den nödvändiga ångan för att driva kvarnarna som krossar sockerrören samt destillationskolonnerna, vilket säkerställer en exceptionell rom som kombinerar traditionellt kunnande och kvalitetsmässig excellens.
Denna prestigefyllda Jubileums-Cuvée lanserades för att fira hundraårsjubileet för Château Depaz (1922-2022). Den exceptionella rommen är resultatet av ett exklusivt urval av 10 fat från årgångarna 2011, 2013 och 2016, och erbjuder en perfekt balans mellan aromatisk rikedom, komplexitet och finess, vilket speglar historien och passionen som har drivit Depaz destilleri i ett sekel.
