DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 år - 45%
Destilleriet Depaz ligger på Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nord på øen. Oprindeligt brugt til dyrkning af tobak, indigo og husdyrbrug, blev jorden hurtigt brugt af Victor Depaz til dyrkning af sukkerrør, som voksede kraftigt takket være forbedringer i destillationsteknikkerne. Men den 8. maj 1902 vågnede vulkanen Montagne Pelée: byen Saint Pierre blev slettet fra kortet. Victor Depaz, der dengang studerede i Bordeaux, lærte om den frygtelige katastrofe samtidig med tabet af hele sin familie. Forældreløs og ruineret besluttede han at bosætte sig i Canada. Under sin rejse, under et stop på Martinique, besluttede han at vende tilbage til Saint-Pierre, til Périnelle-ejendommen, hvor han var født. Den 8. maj 1917, kun 15 år efter udbruddet, startede han sit helt nye destilleri, forsynet med de 521 hektar sukkerrør, som han nu ejede på skråningerne af Montagne Pelée. Han byggede derefter en familiebeboelse, en kopi af Périnelle-ejendommen, hvor han tilbragte sin barndom, hurtigt kaldet Château Depaz, hvor han flyttede ind i 1922 med sin kone og sine elleve børn. I 1950'erne overtog Victor Depaz' sønner driften. André og Raoul Depaz moderniserede sukkerrørsproduktionen og forbedrede destilleriet, som nu kaldes destilleriet Depaz.
Destilleriet Depaz er en af de mindste produktionsenheder på Martinique. Som i begyndelsen drives destilleriet stadig i dag af en gammel dampmaskine. Denne maskine, som er hjertet i destilleriet, leverer dampen, der er nødvendig for at aktivere møllerne, som knuser sukkerrørene, samt til destillationskolonnerne.
Denne jubilæums-cuvée blev lanceret for at fejre Château Depaz's 100-års jubilæum (1922-2022). Rhumen stammer fra 10 fade fra årgangene 2011, 2013 og 2016.
