DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 år - 45%
Depaz Destilleriet er beliggende på Martinique, placeret på de majestætiske skråninger af Montagne Pelée, i den nordlige del af den caribiske ø. Oprindeligt dedikeret til dyrkning af tobak, indigoplante og husdyrbrug, blev disse jordområder hurtigt omdannet af Victor Depaz til intensiv dyrkning af sukkerrør, en aktivitet der oplevede betydelig vækst takket være innovationer og forbedringer af traditionelle destillationsteknikker. Men den 8. maj 1902 gik den frygtede vulkan Montagne Pelée i udbrud og ødelagde byen Saint-Pierre. Victor Depaz, der dengang var studerende i Bordeaux, fik samtidig besked om tragedien og tabet af hele sin familie. Forældreløs og ruineret gik han i eksil i Canada. Men under et stop i Martinique tog han den afgørende beslutning om at vende tilbage til Saint-Pierre, til Périnelle-ejendommen hvor han var født. Den 8. maj 1917, kun 15 år efter katastrofen, genåbnede han sit destilleri, forsynet af sine 521 hektar sukkerrør plantet på skråningerne af Montagne Pelée. Han byggede også en storslået familiebolig, en kopi af Périnelle-ejendommen fra hans barndom, hurtigt kaldet Château Depaz. I 1922 flyttede Victor ind med sin kone og deres elleve børn. I 1950'erne overtog hans sønner, André og Raoul Depaz, ledelsen, moderniserede sukkerrørsdyrkningen og optimerede destilleriets faciliteter, som nu officielt er kendt som Depaz destilleri.
Depaz destilleriet forbliver en af de mindste og mest autentiske landbrugsromproduktionsenheder på Martinique. Tro mod sine traditioner drives destilleriet stadig i dag takket være en gammel dampmaskine, et sandt symbol på dets arv. Denne historiske maskine er kernen i processen og leverer den nødvendige damp til at drive møllerne, der knuser sukkerrørene, samt destillationskolonnerne, hvilket sikrer en enestående rom, der kombinerer traditionelt håndværk og kvalitetsmæssig ekspertise.
Denne prestigefyldte Jubilæums-Cuvée blev lanceret for at fejre hundredeåret for Château Depaz (1922-2022). Den enestående rom er resultatet af et eksklusivt udvalg af 10 fade fra årgangene 2011, 2013 og 2016, der tilbyder en perfekt balance mellem aromatisk rigdom, kompleksitet og finesse, der afspejler historien og passionen, der har drevet Depaz destilleriet i et århundrede.
