DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 anni - 45%
La Distilleria Depaz si trova in Martinica, incastonata sulle maestose pendici della Montagne Pelée, a nord dell'isola caraibica. Inizialmente dedicate alla coltivazione del tabacco, dell'indaco e all'allevamento, queste terre furono rapidamente convertite da Victor Depaz alla coltivazione intensiva della canna da zucchero, un'attività che conobbe una notevole espansione grazie alle innovazioni e ai miglioramenti delle tecniche tradizionali di distillazione. Tuttavia, l'8 maggio 1902, il temibile vulcano Montagne Pelée entrò in eruzione, annientando la città di Saint-Pierre. Victor Depaz, allora studente a Bordeaux, apprese della tragedia contemporaneamente alla perdita di tutta la sua famiglia. Orfano e rovinato, si esiliò in Canada. Ma durante una sosta in Martinica, prese la decisione decisiva di tornare a Saint-Pierre, nella tenuta Périnelle dove era nato. L'8 maggio 1917, appena 15 anni dopo il disastro, rilanciò la sua distilleria, rifornita dai suoi 521 ettari di canna da zucchero piantati sulle pendici della Montagne Pelée. Costruì anche una sontuosa dimora familiare, replica della Tenuta Périnelle della sua infanzia, rapidamente chiamata Château Depaz. Nel 1922, Victor vi si stabilì con sua moglie e i loro undici figli. Negli anni '50, i suoi figli, André e Raoul Depaz, presero il comando, modernizzando la coltivazione della canna da zucchero e ottimizzando gli impianti della distilleria, ora ufficialmente riconosciuta con il nome di distilleria Depaz.
La distilleria Depaz rimane una delle unità di produzione di rum agricolo più piccole e autentiche della Martinica. Fedele alle sue tradizioni, la distilleria opera ancora oggi grazie a una vecchia macchina a vapore, vero simbolo del suo patrimonio. Questa macchina storica è al centro del processo, fornendo il vapore essenziale per azionare i mulini che macinano la canna da zucchero così come le colonne di distillazione, garantendo così un rum eccezionale che unisce il sapere tradizionale e l'eccellenza qualitativa.
Questa prestigiosa Cuvée Anniversario è stata lanciata per commemorare il centenario del Château Depaz (1922-2022). Il rum eccezionale è il frutto di una selezione esclusiva di 10 botti provenienti dalle annate 2011, 2013 e 2016, offrendo un equilibrio perfetto tra ricchezza aromatica, complessità e finezza, riflettendo la storia e la passione che animano la distilleria Depaz da un secolo.
