DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 let - 45%
Destilerie Depaz se nachází na Martiniku, na svazích hory Montagne Pelée, na severu ostrova. Původně využívané pro pěstování tabáku, indiga a chov dobytka, byly pozemky velmi rychle využity Victorem Depazem pro pěstování cukrové třtiny, která se výrazně rozvinula díky zlepšení destilačních technik. Ale 8. května 1902 se probudila sopka Montagne Pelée: město Saint Pierre bylo vymazáno z mapy. Victor Depaz, tehdy student v Bordeaux, se o strašlivé katastrofě dozvěděl současně se ztrátou celé své rodiny. Osiřelý a zchudlý se rozhodl usadit v Kanadě. Během své cesty, při zastávce na Martiniku, se rozhodl vrátit do Saint-Pierre, na panství Périnelle, kde se narodil. 8. května 1917, pouhých 15 let po erupci, spustil svůj zbrusu nový destilační závod zásobovaný 521 hektary cukrové třtiny, které nyní vlastnil na svazích Montagne Pelée. Poté postavil rodinný dům, repliku panství Périnelle, kde strávil své dětství, který byl brzy nazván Château Depaz, kde se v roce 1922 usadil se svou manželkou a jedenácti dětmi. V průběhu 50. let převzali otěže synové Victora Depaze. André a Raoul Depaz modernizovali produkci cukrové třtiny a zlepšili destilerii, kterou nyní všichni nazývají destilerie Depaz.
Destilerie Depaz je jednou z nejmenších výrobních jednotek na Martiniku. Stejně jako na počátku funguje destilerie dodnes díky starému parnímu stroji. Tento stroj, skutečné srdce destilerie, dodává páru potřebnou k pohonu mlýnů na drcení třtiny i k destilačním kolonám.
Tato výroční cuvée byla uvedena na trh k oslavě 100 let Château Depaz (1922-2022). Rum pochází z 10 sudů ročníků 2011, 2013 a 2016.
