DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 let - 45%
Destilerie Depaz se nachází na Martinikě, usazená na majestátních svazích Montagne Pelée, na severu karibského ostrova. Původně věnované pěstování tabáku, indiga a chovu dobytka, byly tyto pozemky rychle přeměněny Victorem Depazem na intenzivní pěstování cukrové třtiny, činnost, která zaznamenala značný rozvoj díky inovacím a zlepšením tradičních destilačních technik. Nicméně 8. května 1902 vybuchla hrozivá sopka Montagne Pelée a zničila město Saint-Pierre. Victor Depaz, tehdy student v Bordeaux, se o tragédii dozvěděl současně se ztrátou celé své rodiny. Osiřelý a zchudlý se uchýlil do exilu v Kanadě. Během zastávky na Martiniku však učinil rozhodující rozhodnutí vrátit se do Saint-Pierre, na panství Périnelle, kde se narodil. Dne 8. května 1917, pouhých 15 let po katastrofě, znovuotevřel svou destilerii, zásobovanou jeho 521 hektary cukrové třtiny zasazené na svazích Montagne Pelée. Také postavil nádherný rodinný dům, repliku panství Périnelle ze svého dětství, který byl rychle pojmenován Château Depaz. V roce 1922 se tam Victor usadil se svou manželkou a jejich jedenácti dětmi. V padesátých letech převzali vedení jeho synové, André a Raoul Depaz, modernizovali pěstování cukrové třtiny a optimalizovali zařízení destilerie, která je nyní oficiálně uznána pod názvem destilerie Depaz.
Destilerie Depaz zůstává jednou z nejmenších a nejautentičtějších jednotek na výrobu zemědělského rumu na Martiniku. Věrná svým tradicím, destilerie stále funguje díky starému parnímu stroji, skutečnému symbolu svého dědictví. Tento historický stroj je jádrem procesu, poskytuje nezbytnou páru k pohonu mlýnů, které drtí cukrovou třtinu, stejně jako destilačních kolon, čímž zajišťuje výjimečný rum spojující tradiční umění a kvalitní excelenci.
Tato prestižní Výroční Cuvée byla uvedena na trh k připomenutí stého výročí Château Depaz (1922-2022). Výjimečný rum je výsledkem exkluzivního výběru 10 sudů z ročníků 2011, 2013 a 2016, nabízející dokonalou rovnováhu mezi aromatickou bohatostí, složitostí a jemností, odrážející historii a vášeň, která pohání destilerii Depaz již sto let.
