DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 anos - 45%
A Destilaria Depaz está localizada em Martinica, aninhada nas majestosas encostas da Montagne Pelée, no norte da ilha caribenha. Inicialmente dedicadas ao cultivo de tabaco, índigo e à criação de gado, essas terras foram rapidamente convertidas por Victor Depaz para o cultivo intensivo de cana-de-açúcar, uma atividade que experimentou um crescimento considerável graças às inovações e melhorias nas técnicas tradicionais de destilação. No entanto, em 8 de maio de 1902, o temível vulcão Montagne Pelée entrou em erupção, destruindo a cidade de Saint-Pierre. Victor Depaz, então estudante em Bordeaux, soube da tragédia simultaneamente com a perda de toda a sua família. Órfão e arruinado, exilou-se no Canadá. Mas durante uma escala em Martinica, tomou a decisão decisiva de retornar a Saint-Pierre, à propriedade Périnelle onde nasceu. Em 8 de maio de 1917, apenas 15 anos após a catástrofe, relançou sua destilaria, abastecida por seus 521 hectares de cana-de-açúcar plantados nas encostas da Montagne Pelée. Ele também construiu uma suntuosa residência familiar, réplica da Propriedade Périnelle de sua infância, rapidamente chamada de Château Depaz. Em 1922, Victor instalou-se lá com sua esposa e seus onze filhos. Na década de 1950, seus filhos, André e Raoul Depaz, assumiram a liderança, modernizando o cultivo da cana-de-açúcar e otimizando as instalações da destilaria, agora oficialmente reconhecida como destilaria Depaz.
A destilaria Depaz permanece uma das menores e mais autênticas unidades de produção de rum agrícola em Martinica. Fiel às suas tradições, a destilaria ainda opera hoje graças a uma antiga máquina a vapor, verdadeiro símbolo de sua herança. Esta máquina histórica está no centro do processo, fornecendo o vapor essencial para acionar os moinhos que trituram a cana-de-açúcar, bem como as colunas de destilação, garantindo assim um rum excepcional que combina o saber-fazer tradicional e a excelência qualitativa.
Esta prestigiosa Cuvée Aniversário foi lançada para comemorar o centenário do Château Depaz (1922-2022). O rum excepcional é fruto de uma seleção exclusiva de 10 barris provenientes das safras 2011, 2013 e 2016, oferecendo um equilíbrio perfeito entre riqueza aromática, complexidade e finesse, refletindo a história e a paixão que animam a destilaria Depaz há um século.
