DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 años - 45%
La Destilería Depaz está ubicada en Martinica, enclavada en las majestuosas laderas de la Montaña Pelée, al norte de la isla caribeña. Inicialmente dedicadas al cultivo de tabaco, índigo y a la ganadería, estas tierras fueron rápidamente reconvertidas por Victor Depaz en cultivo intensivo de caña de azúcar, una actividad que experimentó un considerable auge gracias a las innovaciones y mejoras en las técnicas tradicionales de destilación. Sin embargo, el 8 de mayo de 1902, el temible volcán Montaña Pelée entró en erupción, aniquilando la ciudad de Saint-Pierre. Victor Depaz, entonces estudiante en Burdeos, se enteró de la tragedia al mismo tiempo que perdió a toda su familia. Huérfano y arruinado, se exilió en Canadá. Pero durante una escala en Martinica, tomó la decisión decisiva de regresar a Saint-Pierre, a la hacienda Périnelle donde nació. El 8 de mayo de 1917, apenas 15 años después de la catástrofe, relanzó su destilería, abastecida por sus 521 hectáreas de caña de azúcar plantadas en las laderas de la Montaña Pelée. También construyó una suntuosa residencia familiar, réplica de la Hacienda Périnelle de su infancia, rápidamente bautizada Château Depaz. En 1922, Victor se instaló allí con su esposa y sus once hijos. En los años 1950, sus hijos, André y Raoul Depaz, tomaron el relevo, modernizando el cultivo de la caña de azúcar y optimizando las instalaciones de la destilería, ahora oficialmente reconocida bajo el nombre de destilería Depaz.
La destilería Depaz sigue siendo una de las unidades de producción de ron agrícola más pequeñas y auténticas de Martinica. Fiel a sus tradiciones, la destilería aún opera hoy gracias a una antigua máquina de vapor, verdadero símbolo de su herencia. Esta máquina histórica está en el corazón del proceso, proporcionando el vapor esencial para accionar los molinos que trituran la caña de azúcar así como las columnas de destilación, garantizando así un ron excepcional que combina el saber hacer tradicional y la excelencia cualitativa.
Esta prestigiosa Cuvée Aniversario fue lanzada para conmemorar el centenario del Château Depaz (1922-2022). El ron excepcional es fruto de una selección exclusiva de 10 barriles de las añadas 2011, 2013 y 2016, ofreciendo un equilibrio perfecto entre riqueza aromática, complejidad y finura, reflejando la historia y la pasión que han animado a la destilería Depaz durante un siglo.
