DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 jaar - 45%
De Distilleerderij Depaz bevindt zich op Martinique, aan de hellingen van de Montagne Pelée, in het noorden van het eiland. Oorspronkelijk werd het land gebruikt voor de teelt van tabak, indigo en veeteelt, maar het werd al snel gebruikt door Victor Depaz voor de teelt van suikerriet, die sterk groeide dankzij verbeteringen in de distillatietechnieken. Maar op 8 mei 1902 ontwaakte de vulkaan Montagne Pelée: de stad Saint Pierre werd van de kaart geveegd. Victor Depaz, die toen studeerde in Bordeaux, hoorde over de verschrikkelijke ramp tegelijk met het verlies van zijn hele familie. Wees en failliet besloot hij zich in Canada te vestigen. Tijdens zijn reis, bij een tussenstop op Martinique, besloot hij terug te keren naar Saint-Pierre, naar het landgoed Périnelle waar hij geboren was. Op 8 mei 1917, slechts 15 jaar na de uitbarsting, startte hij zijn gloednieuwe distilleerderij, voorzien van de 521 hectare suikerriet die hij nu bezat aan de hellingen van de Montagne Pelée. Vervolgens liet hij een familiehuis bouwen, een replica van het landgoed Périnelle waar hij zijn jeugd had doorgebracht, dat al snel Château Depaz werd genoemd, waar hij zich in 1922 vestigde met zijn vrouw en elf kinderen. In de jaren 1950 namen de zonen van Victor Depaz het stokje over. André en Raoul Depaz moderniseerden de suikerrietteelt en verbeterden de distilleerderij die nu distilleerderij Depaz wordt genoemd.
Distilleerderij Depaz is een van de kleinste productie-eenheden op Martinique. Net als in het begin werkt de distilleerderij nog steeds dankzij een oude stoommachine. Deze machine, het hart van de distilleerderij, levert de stoom die nodig is om de molens aan te drijven die het suikerriet malen, evenals de distillatiekolommen.
Deze jubileumcuvée werd op de markt gebracht ter viering van het 100-jarig bestaan van Château Depaz (1922-2022). De rum is afkomstig van 10 vaten uit de jaargangen 2011, 2013 en 2016.
