DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 jaar - 45%
De Depaz Distilleerderij is gevestigd op Martinique, genesteld op de majestueuze hellingen van de Montagne Pelée, in het noorden van het Caribische eiland. Oorspronkelijk gewijd aan de teelt van tabak, indigo en veeteelt, werden deze gronden snel omgevormd door Victor Depaz tot intensieve suikerrietteelt, een activiteit die een aanzienlijke groei doormaakte dankzij innovaties en verbeteringen in traditionele distillatietechnieken. Op 8 mei 1902 barstte de gevreesde vulkaan Montagne Pelée uit en verwoestte de stad Saint-Pierre. Victor Depaz, toen student in Bordeaux, vernam de tragedie gelijktijdig met het verlies van zijn hele familie. Wees en failliet, verbande hij zich naar Canada. Maar tijdens een tussenstop op Martinique nam hij de beslissende keuze om terug te keren naar Saint-Pierre, naar het landgoed Périnelle waar hij geboren was. Op 8 mei 1917, precies 15 jaar na de ramp, heropende hij zijn distilleerderij, voorzien van zijn 521 hectare suikerriet geplant op de hellingen van de Montagne Pelée. Hij liet ook een weelderig familiehuis bouwen, een replica van het Périnelle landgoed uit zijn jeugd, dat snel de naam Château Depaz kreeg. In 1922 vestigde Victor zich daar met zijn vrouw en hun elf kinderen. In de jaren 1950 namen zijn zonen, André en Raoul Depaz, het stokje over, moderniseerden de suikerrietteelt en optimaliseerden de distilleerderijfaciliteiten, die nu officieel erkend is onder de naam Depaz distilleerderij.
De Depaz distilleerderij blijft een van de kleinste en meest authentieke landbouwrumproductie-eenheden op Martinique. Getrouw aan zijn tradities werkt de distilleerderij nog steeds dankzij een oude stoommachine, een waar symbool van zijn erfgoed. Deze historische machine staat centraal in het proces en levert de essentiële stoom om de molens aan te drijven die het suikerriet malen, evenals de distillatiekolommen, en zorgt zo voor een uitzonderlijke rum die traditioneel vakmanschap en kwalitatieve uitmuntendheid combineert.
Deze prestigieuze Jubileum-Cuvée werd gelanceerd ter gelegenheid van het honderdjarig bestaan van Château Depaz (1922-2022). De uitzonderlijke rum is het resultaat van een exclusieve selectie van 10 vaten uit de jaargangen 2011, 2013 en 2016, die een perfecte balans bieden tussen aromatische rijkdom, complexiteit en finesse, en de geschiedenis en passie weerspiegelen die de Depaz distilleerderij al een eeuw lang drijven.
