DEPAZ - Château Depaz - 1922/2022 - Cuvée 100 ans - 45%
La Distillerie Depaz est implantée en Martinique, nichée sur les majestueux flancs de la Montagne Pelée, au Nord de l'île des Caraïbes. Initialement consacrées à la culture du tabac, de l'indigo et à l'élevage, ces terres ont rapidement été reconverties par Victor Depaz en culture intensive de la canne à sucre, une activité qui a connu un essor considérable grâce aux innovations et aux améliorations des techniques de distillation traditionnelles. Cependant, le 8 mai 1902, le redoutable volcan de la Montagne Pelée entre en éruption, anéantissant la ville de Saint-Pierre. Victor Depaz, alors étudiant à Bordeaux, apprend la tragédie simultanément avec la perte de toute sa famille. Orphelin et ruiné, il s'exile au Canada. Mais lors d'une escale en Martinique, il fait le choix décisif de revenir à Saint-Pierre, sur l’habitation Périnelle où il est né. Le 8 mai 1917, tout juste 15 ans après la catastrophe, il relance sa distillerie, approvisionnée par ses 521 hectares de canne à sucre implantés sur les pentes de la Montagne Pelée. Il fait également construire une somptueuse demeure familiale, réplique de l’Habitation Périnelle de son enfance, rapidement baptisée Château Depaz. En 1922, Victor s’y installe avec son épouse et leurs onze enfants. Dans les années 1950, ses fils, André et Raoul Depaz, prennent la relève, modernisant la cultivation de la canne à sucre et optimisant les installations de la distillerie, désormais officiellement reconnue sous le nom de distillerie Depaz.
La distillerie Depaz demeure l’une des plus petites et authentiques unités de production de rhum agricole en Martinique. Fidèle à ses traditions, la distillerie opère encore aujourd’hui grâce à une machine à vapeur ancienne, véritable symbole de son héritage. Cette machine historique est au cœur du processus, fournissant la vapeur essentielle pour actionner les moulins qui broient la canne à sucre ainsi que les colonnes de distillation, garantissant ainsi un rhum d’exception alliant savoir-faire traditionnel et excellence qualitative.
Cette cuvée Anniversaire prestigieuse a été lancée pour commémorer le centenaire du Château Depaz (1922-2022). Le rhum d’exception est le fruit d’une sélection exclusive de 10 fûts issus des millésimes 2011, 2013 et 2016, offrant un équilibre parfait entre richesse aromatique, complexité et finesse, reflétant l'histoire et la passion qui animent la distillerie Depaz depuis un siècle.
