SAINT JAMES - Single Cask 2001 - Holzkiste - 43,1%
Die Saint-James Brennerei ist eine ikonische Referenz auf Martinique, einer Insel, die weltweit für ihre außergewöhnlichen landwirtschaftlichen Rums bekannt ist. Ihre Geschichte beginnt mit Reverend Edmond Lefébure, einer führenden Persönlichkeit in der Chemie und Oberer der Brüder der Nächstenliebe, der früh das immense Potenzial der aus lokalem Zuckerrohr gewonnenen Spirituosen erkannte. Getrieben von seiner Leidenschaft begann er selbst die Destillation in der Nähe seines Krankenhauses und legte damit die Grundlage für ein einzigartiges Erbe. Seitdem setzte sich die Saint-James Geschichte fort, insbesondere 1973, als das berühmte Haus Cointreau die Marke erwarb und die Produktion in Sainte-Marie zentralisierte. Im Jahr 2003 wurde die Brennerei Teil der La Martiniquaise Gruppe, ihrem heutigen Eigentümer, der eine Tradition mit Innovation verbindet.
Der Saint James Rum wird aus einer sorgfältigen Fermentation und anschließender Destillation in einer kreolischen Säule aus reinem, frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt. Diese traditionelle Methode, anerkannt und mit dem A.O.C. landwirtschaftlicher Rum von Martinique ausgezeichnet, verleiht den Saint James Rums ein reiches, komplexes Aromaprofil, das sich perfekt für die Reifung in Eichenfässern eignet. Frei von jeglichen Süßstoffen entspricht dieser Rum den strengsten Anforderungen an Reinheit und Authentizität. Engagiert für eine nachhaltige und umweltbewusste Wirtschaft reduziert die Brennerei ihre Umweltbelastung: Die Zuckerrohrplantagen in unmittelbarer Nähe begrenzen CO2-Emissionen durch Transport, während die Bagasse, der faserige Rückstand der Zuckerrohr nach der Saftgewinnung, als Brennstoff für die Dampferzeugung in den Destillationssäulen und Mühlen dient. Ein Teil dieser Bagasse wird zudem kompostiert oder mittels Turbo-Generator in Strom umgewandelt. Die Vinasse, ein flüssiges Nebenprodukt der Destillation, wird behandelt und recycelt, um die Zuckerrohrfelder nachhaltig zu bewässern.
Dieser außergewöhnliche alte landwirtschaftliche Rum wurde sorgfältig gereift, beginnend am 29. Oktober 2001, in einem einzelnen Fass Nummer #095-10-01 mit einem Fassungsvermögen von 200 Litern, aus Quercus Alba Eiche, bekannt für ihre überlegene Qualität zur Verfeinerung der Aromen. Die Abfüllung, durchgeführt am 25. Mai 2016, garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und Charakter.
Dieses seltene Juwel wird in einer eleganten Holzkiste von Clos des Spiritueux angeboten, ein Zeichen für Qualität und Exklusivität, ideal für Sammler und Liebhaber einzigartiger Rums, die Authentizität und Finesse suchen.
