SAINT JAMES - Single Cask 2001 - Estuche de madera - 43,1%
La Destilería Saint-James es una referencia emblemática situada en Martinica, una isla reconocida mundialmente por sus excepcionales rones agrícolas. Su historia comienza con el Reverendo Edmond Lefébure, una figura destacada en el mundo de la química y Padre Superior en el convento de los Hermanos de la Caridad, quien percibió muy temprano el inmenso potencial de las aguas de vida derivadas de la caña de azúcar local. Impulsado por su pasión, emprendió personalmente la destilación cerca de su hospital, sentando así las bases de un legado único. Desde entonces, la epopeya Saint-James ha continuado, especialmente en 1973 cuando la famosa casa Cointreau adquirió la marca, centralizando la producción en Sainte-Marie. En 2003, la destilería se integró en el grupo La Martiniquaise, su propietario actual, garante de una tradición mezclada con innovación.
El ron Saint James se elabora a partir de una fermentación rigurosa seguida de una destilación en columna criolla del jugo puro de caña de azúcar recién exprimido. Este método tradicional, reconocido y etiquetado como A.O.C ron agrícola de Martinica, confiere a los rones Saint James una paleta aromática rica, compleja y perfectamente adaptada al envejecimiento en barricas de roble. Libre de cualquier aditivo edulcorante, este ron cumple con las normas más estrictas de pureza y autenticidad. Comprometida con una economía sostenible y eco-responsable, la destilería actúa para reducir su impacto ambiental: las plantaciones de caña ubicadas en las inmediaciones limitan las emisiones de CO2 relacionadas con el transporte, mientras que la bagaza, residuo fibroso de la caña tras la extracción del jugo, se utiliza como combustible para la producción de vapor usada en las columnas de destilación y los molinos. Además, parte de esta bagaza se compostea o se convierte en electricidad mediante un turboalternador. La vinaza, subproducto líquido de la destilación, se trata y recicla para irrigar de forma sostenible los campos de caña de azúcar.
Este excepcional ron agrícola añejo ha sido sometido a un envejecimiento meticuloso comenzado el 29 de octubre de 2001, en un barril único número #095-10-01 con una capacidad de 200 litros, de roble de la variedad Quercus Alba, conocida por su calidad superior para afinar los aromas. El embotellado, realizado el 25 de mayo de 2016, garantiza un equilibrio perfecto entre madurez y carácter.
Esta joya rara se ofrece en un elegante estuche de madera firmado por Clos des Spiritueux, garantía de calidad y exclusividad, ideal para coleccionistas y amantes de rones únicos que buscan autenticidad y finura.
