Convite Esencial - Mezcal - 40%
Convite är en Mezcal producerad i Oaxaca, Mexiko. Företaget har funnits i 5 generationer och stödjer hållbar utveckling, rättvis handel och utvecklingen av sitt samhälle. Mezcal framställs i hjärtat av de zapotecska bergen i San Baltazar Guelavila, i Tlacolula-distriktet, beläget i Sierra Madre del Sur. Platsen har en stor ekologisk variation, omgiven av berg, vattenfall och källor som ligger 1900 meter över havet.
Agaverna skördas vid perfekt mognad. Blad och rötter skärs bort för att endast behålla hjärtat (piña). Tillagningen sker med ekved så att destillationen inte förorenas eller röks. Agavehjärtat mals sedan med en cirkulär stenmal. Jäsningen är naturlig med källvatten från Sierra Madre Sur-bergen. Mezcal erhålls genom kontinuerlig destillation i kopparpannor.