Convite Esencial - Mezcal - 40%
Convite är en exceptionell Mezcal producerad i Oaxaca, Mexiko, en region känd för sina högkvalitativa hantverksdestillat. Detta familjeföretag, som bevarat en unik kunskap i 5 generationer, är starkt engagerat i hållbar utveckling, rättvis handel och stöd till sitt lokala samhälle. Tillverkad i hjärtat av de majestätiska zapotekbergen i San Baltazar Guelavila, i Tlacolula-distriktet, drar denna mezcal nytta av en orörd naturlig miljö, belägen i Sierra Madre del Sur, ett område med stor ekologisk mångfald med berg, vattenfall och rena källor på 1900 meters höjd.
Agaven, noggrant utvald vid sin optimala mognad, förbereds omsorgsfullt: endast bladen och rötterna tas bort för att behålla endast hjärtat, kallat piña. Tillagningen sker med ekved, vilket garanterar en destillation utan kontaminering eller överdriven rökig smak. Krossningen sker med en traditionell cirkulär stenkvarn, vilket bevarar de autentiska aromerna. Den naturliga jäsningen sker tack vare det kristallklara vattnet från Sierra Madre del Sur-bergen. Slutligen sker den kontinuerliga destillationen i kopparpannor, vilket säkerställer den perfekta extraktionen av de unika smakerna i denna hantverksmässiga mezcal.
