Convite Esencial - Mezcal - 40%
Convite is een uitzonderlijke Mezcal geproduceerd in Oaxaca, Mexico, een regio die bekend staat om zijn hoogwaardige ambachtelijke gedistilleerde dranken. Dit familiebedrijf, dat een unieke vakkennis al 5 generaties lang behoudt, zet zich sterk in voor duurzame ontwikkeling, eerlijk handelsverkeer en de ondersteuning van zijn lokale gemeenschap. Gemaakt in het hart van de majestueuze Zapoteekse bergen van San Baltazar Guelavila, in het district Tlacolula, profiteert deze mezcal van een ongerepte natuurlijke omgeving, gelegen in de Sierra Madre del Sur, een gebied met grote ecologische diversiteit met bergen, watervallen en zuivere waterbronnen op 1900 meter hoogte.
De agaves, streng geselecteerd op hun optimale rijpheid, worden zorgvuldig bereid: alleen de bladeren en wortels worden verwijderd om alleen het hart, de zogenaamde piña, te behouden. Het koken gebeurt met eikenhout, wat een distillatie zonder besmetting of overdreven rokerige smaak garandeert. Het malen gebeurt met een traditionele ronde stenen molen, waardoor de authentieke aroma's behouden blijven. De natuurlijke fermentatie wordt mogelijk gemaakt dankzij het kristalheldere water uit de bergen van de Sierra Madre del Sur. Ten slotte vindt de continue distillatie plaats in koperen distilleerketels, wat zorgt voor de perfecte extractie van de unieke smaken van deze ambachtelijke mezcal.
