Convite Esencial - Mezcal - 40%
Convite est un Mezcal d'exception produit à Oaxaca, au Mexique, une région réputée pour ses spiritueux artisanaux de haute qualité. Cette maison familiale, qui perpétue un savoir-faire unique depuis 5 générations, s’engage fermement en faveur du développement durable, du commerce équitable et du soutien à sa communauté locale. Élaboré au cœur des majestueuses montagnes zapotèques de San Baltazar Guelavila, dans le district de Tlacolula, ce mezcal bénéficie d’un environnement naturel préservé, niché dans la Sierra Madre del Sur, une zone d’une grande diversité écologique avec ses montagnes, cascades et sources d’eau pure situées à 1900 mètres d’altitude.
Les agaves, rigoureusement sélectionnés à leur maturité optimale, sont préparés avec soin : seules les feuilles et les racines sont retirées pour ne conserver que le cœur, appelé piña. La cuisson se fait au bois de chêne, garantissant une distillation sans contamination ni goût fumé excessif. Le broyage s’effectue à l’aide d’un broyeur circulaire en pierre traditionnelle, préservant ainsi les arômes authentiques. La fermentation naturelle est réalisée grâce à l’eau cristalline provenant des montagnes de la Sierra Madre del Sur. Enfin, la distillation continue s’opère dans des alambics en cuivre, assurant l’extraction parfaite des saveurs uniques de ce mezcal artisanal.
