Convite Esencial - Mezcal - 40%
Convite è un Mezcal eccezionale prodotto a Oaxaca, in Messico, una regione rinomata per i suoi distillati artigianali di alta qualità. Questa casa familiare, che tramanda un sapere unico da 5 generazioni, è fortemente impegnata nello sviluppo sostenibile, nel commercio equo e solidale e nel sostegno alla sua comunità locale. Realizzato nel cuore delle maestose montagne zapoteche di San Baltazar Guelavila, nel distretto di Tlacolula, questo mezcal beneficia di un ambiente naturale preservato, situato nella Sierra Madre del Sur, un'area di grande diversità ecologica con montagne, cascate e sorgenti di acqua pura a 1900 metri di altitudine.
Gli agavi, rigorosamente selezionati alla loro maturità ottimale, sono preparati con cura: vengono rimosse solo le foglie e le radici per conservare solo il cuore, chiamato piña. La cottura avviene con legno di quercia, garantendo una distillazione senza contaminazioni né sapore eccessivamente affumicato. La macinazione viene effettuata con un mulino circolare in pietra tradizionale, preservando così gli aromi autentici. La fermentazione naturale è realizzata grazie all'acqua cristallina proveniente dalle montagne della Sierra Madre del Sur. Infine, la distillazione continua avviene in alambicchi di rame, assicurando l'estrazione perfetta dei sapori unici di questo mezcal artigianale.
