Convite Esencial - Mezcal - 40%
Convite ist ein außergewöhnlicher Mezcal, der in Oaxaca, Mexiko, einer Region bekannt für hochwertige handwerkliche Spirituosen, hergestellt wird. Dieses Familienunternehmen, das ein einzigartiges Wissen seit 5 Generationen bewahrt, engagiert sich stark für nachhaltige Entwicklung, fairen Handel und die Unterstützung seiner lokalen Gemeinschaft. Hergestellt im Herzen der majestätischen Zapotekenberge von San Baltazar Guelavila im Bezirk Tlacolula profitiert dieser Mezcal von einer unberührten natürlichen Umgebung, eingebettet in die Sierra Madre del Sur, ein Gebiet mit großer ökologischer Vielfalt mit Bergen, Wasserfällen und reinen Wasserquellen auf 1900 Metern Höhe.
Die Agaven, die streng nach ihrer optimalen Reife ausgewählt werden, werden sorgfältig vorbereitet: Es werden nur die Blätter und Wurzeln entfernt, um nur das Herz, genannt piña, zu behalten. Das Kochen erfolgt mit Eichenholz, was eine Destillation ohne Kontamination oder übermäßigen Rauchgeschmack garantiert. Das Zerkleinern erfolgt mit einer traditionellen kreisförmigen Steingrundmühle, wodurch die authentischen Aromen erhalten bleiben. Die natürliche Fermentation wird durch kristallklares Wasser aus den Bergen der Sierra Madre del Sur ermöglicht. Schließlich erfolgt die kontinuierliche Destillation in Kupferbrennblasen, die die perfekte Extraktion der einzigartigen Aromen dieses handwerklichen Mezcals sicherstellen.
