LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, känd för sitt traditionella hantverk och exceptionella kvalitet, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till La Favorite 1851. År 1909 köptes det av Henri Dormoy som gjorde stora förbättringar för att förvandla denna sockerfabrik till ett välrenommerat destilleri. Trots ett uppehåll i verksamheten på 1930-talet, på grund av komplikationer relaterade till Albert Dormoys spel, återuppstod La Favorite 1956 under ledning av André Dormoy, som helt renoverade det.
Idag odlar La Favorite noggrant sockerrör på mer än 60 hektar, samtidigt som man köper från små lokala producenter engagerade i hållbart jordbruk. Det drivs fortfarande helt med en historisk ångmaskin byggd 1906, vilket visar en djup respekt för traditionen. Vesou (sockerrörsvin), framställt från sockerrörsjuice som långsamt fermenterats i nästan 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner, varav en i koppar från 1957 och en modernare installerad 1986, vilket garanterar en unik kvalitet och finess i världen av jordbruksrom.
Denna exklusiva utgåva är gjord av den sällsynta och delikata sorten Canne Roseau (B59.92), från den emblematiska La Digue-lotten på 4 hektar. Efter en långsam och kontrollerad jäsning destillerades den i en kopparpelare i juni 2021. Buteljerad i januari 2022 är denna cuvée begränsad till endast 8 500 flaskor, vilket gör denna rom till en värdefull samlarobjekt för entusiaster och kännare.
Upptäck denna pärla från Martinique terroir på Clos des Spiritueux, din föredragna destination för exceptionella spritdrycker och autentiska jordbruksrom. Njut av en unik upplevelse med La Favorite och berika din samling med denna exceptionella rom signerad Martinique.
