LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinik, známá svým tradičním řemeslem a výjimečnou kvalitou, vedle Neissonu. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové továrny nazvané Les Jambettes, byla přejmenována na La Favorite v roce 1851. V roce 1909 ji získal Henri Dormoy a provedl významné zlepšení, aby tuto cukrovou továrnu přeměnil na renomovanou palírnu. Navzdory přerušení činnosti v roce 1938, kvůli komplikacím spojeným s hazardními hrami Alberta Dormoye, La Favorite znovu ožila v roce 1956 pod vedením André Dormoye, který ji kompletně zrenovoval.
Dnes La Favorite pečlivě pěstuje cukrovou třtinu na více než 60 hektarech a zároveň se zásobuje u malých místních producentů zavázaných k udržitelné zemědělské výrobě. Funguje stále zcela díky historickému parnímu stroji postavenému v roce 1906, což svědčí o hluboké úctě k tradici. Vesou (třtinové víno), získané z třtinové šťávy pomalu fermentované téměř 72 hodin, se destiluje ve dvojici kreolských kolon, z nichž jedna je měděná z roku 1957 a druhá modernější instalovaná v roce 1986, což zaručuje jedinečnou kvalitu a jemnost ve světě zemědělských rumů.
Tato exkluzivní edice je vyrobena z vzácné a jemné odrůdy Canne Roseau (B59.92), pocházející z ikonického pozemku La Digue o rozloze 4 hektary. Po pomalé a kontrolované fermentaci proběhla destilace v měděné koloně v červnu 2021. Lahvováno v lednu 2022, tato cuvée je limitována na pouhých 8 500 lahví, což z tohoto rumu činí cenný sběratelský kousek pro nadšence a znalce.
Objevte tento klenot martinického terroiru na Clos des Spiritueux, vaší preferované destinaci pro výjimečné destiláty a autentické zemědělské rumy. Užijte si jedinečný zážitek s La Favorite a obohaťte svou sbírku o tento výjimečný rum podepsaný Martinikem.
