LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, bekannt für ihr traditionelles Können und außergewöhnliche Qualität, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt. 1909 erwarb Henri Dormoy sie und nahm bedeutende Verbesserungen vor, um diese Zuckerfabrik in eine renommierte Brennerei zu verwandeln. Trotz einer Unterbrechung der Tätigkeit in den späten 1930er Jahren, bedingt durch Komplikationen im Zusammenhang mit Albert Dormoys Glücksspiel, wurde La Favorite 1956 unter der Führung von André Dormoy, der sie vollständig renovierte, wiederbelebt.
Heute baut La Favorite sorgfältig Zuckerrohr auf mehr als 60 Hektar an und bezieht es von kleinen lokalen Produzenten, die sich einer nachhaltigen Landwirtschaft verpflichtet haben. Sie arbeitet noch vollständig mit einer historischen Dampfmaschine, die 1906 gebaut wurde, was einen tiefen Respekt für Tradition zeigt. Der Vesou (Zuckerrohrwein), gewonnen aus Zuckerrohrsaft, der fast 72 Stunden langsam fermentiert wird, wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine aus Kupfer aus dem Jahr 1957 stammt und die andere moderner ist und 1986 installiert wurde, was eine einzigartige Qualität und Feinheit in der Welt der Agrarrhums garantiert.
Diese exklusive Edition wird aus der seltenen und delikaten Sorte Canne Roseau (B59.92) hergestellt, die aus dem emblematischen La Digue-Feld mit einer Fläche von 4 Hektar stammt. Nach einer langsamen und kontrollierten Fermentation erfolgte die Destillation in einer Kupfersäule im Juni 2021. Abgefüllt im Januar 2022, ist diese Cuvée auf nur 8.500 Flaschen limitiert, was diesen Rum zu einem wertvollen Sammlerstück für Liebhaber und Kenner macht.
Entdecken Sie dieses Juwel des Martinique-Terroirs bei Clos des Spiritueux, Ihrem bevorzugten Ziel für außergewöhnliche Spirituosen und authentische Agrarrhums. Genießen Sie ein einzigartiges Erlebnis mit La Favorite und bereichern Sie Ihre Sammlung mit diesem außergewöhnlichen Rum aus Martinique.
