LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche di Martinica, riconosciuta per la sua maestria tradizionale e la qualità eccezionale, insieme a Neisson. Fondata nel 1842 sui resti di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, fu ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy ne fece l'acquisto e intraprese importanti miglioramenti per trasformare questa zuccheriera in una distilleria di fama. Nonostante un'interruzione della sua attività negli anni '30, dovuta a complicazioni legate al gioco d'azzardo di Albert Dormoy, La Favorite rinacque nel 1956 sotto l'impulso di André Dormoy, che la rinnovò completamente.
Oggi, La Favorite coltiva con cura la canna da zucchero su oltre 60 ettari, approvvigionandosi anche da piccoli produttori locali impegnati in un'agricoltura sostenibile. Funziona ancora interamente grazie a una macchina a vapore storica costruita nel 1906, testimonianza di un profondo rispetto per la tradizione. Il vesou (vino di canna), ottenuto da un succo di canna fermentato lentamente per quasi 72 ore, viene distillato in due colonne creole, una in rame risalente al 1957 e un'altra più moderna installata nel 1986, garantendo una qualità e una finezza uniche nel mondo dei rum agricoli.
Questa edizione esclusiva è realizzata a partire dalla rara e delicata varietà Canne Roseau (B59.92), proveniente dal simbolico appezzamento La Digue, di 4 ettari. Dopo una fermentazione lenta e controllata, la distillazione è avvenuta in colonna di rame nel giugno 2021. Imbottigliata a gennaio 2022, questa cuvée è limitata a sole 8.500 bottiglie, rendendo questo rum un prezioso oggetto da collezione per appassionati e intenditori.
Scoprite questa gemma del terroir martinicano su Clos des Spiritueux, la vostra destinazione privilegiata per distillati eccezionali e rum agricoli autentici. Godetevi un'esperienza unica con La Favorite e arricchite la vostra collezione con questo rum d'eccezione firmato Martinica.
