LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, bekend om zijn traditionele vakmanschap en uitzonderlijke kwaliteit, naast Neisson. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 omgedoopt tot La Favorite. In 1909 verwierf Henri Dormoy het en voerde grote verbeteringen door om deze suikerfabriek om te vormen tot een gerenommeerde distilleerderij. Ondanks een onderbreking van de activiteit in de jaren 1938, als gevolg van complicaties gerelateerd aan het gokken van Albert Dormoy, werd La Favorite in 1956 nieuw leven ingeblazen onder leiding van André Dormoy, die het volledig renoveerde.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite zorgvuldig suikerriet op meer dan 60 hectare, terwijl het zich ook bevoorraden bij kleine lokale producenten die zich inzetten voor duurzame landbouw. Het werkt nog steeds volledig dankzij een historische stoommachine gebouwd in 1906, wat getuigt van diep respect voor traditie. De vesou (rietwijn), verkregen uit rietsap dat bijna 72 uur langzaam gefermenteerd wordt, wordt gedistilleerd in twee Creoolse kolommen, waarvan één van koper uit 1957 en een andere modernere die in 1986 werd geïnstalleerd, wat zorgt voor een unieke kwaliteit en finesse in de wereld van agricole rum.
Deze exclusieve editie is gemaakt van de zeldzame en delicate variëteit Canne Roseau (B59.92), afkomstig van het emblematische perceel La Digue van 4 hectare. Na een langzame en gecontroleerde fermentatie vond de distillatie plaats in een koperen kolom in juni 2021. Gebotteld in januari 2022, is deze cuvée beperkt tot slechts 8.500 flessen, waardoor deze rum een waardevol verzamelobject is voor liefhebbers en kenners.
Ontdek deze parel van het terroir van Martinique op Clos des Spiritueux, uw favoriete bestemming voor uitzonderlijke gedistilleerd en authentieke agricole rum. Geniet van een unieke ervaring met La Favorite en verrijk uw collectie met deze uitzonderlijke rum uit Martinique.
