LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas de Martinica, reconhecida pelo seu saber-fazer tradicional e qualidade excecional, ao lado da Neisson. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga fábrica de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu-a e empreendeu melhorias significativas para transformar esta fábrica de açúcar numa destilaria de renome. Apesar de uma interrupção da sua atividade nos anos 1938, devido a complicações relacionadas com o jogo de azar de Albert Dormoy, La Favorite renasceu em 1956 sob o impulso de André Dormoy, que a renovou completamente.
Hoje, La Favorite cultiva cuidadosamente a cana-de-açúcar em mais de 60 hectares, ao mesmo tempo que se abastece junto de pequenos produtores locais comprometidos com a agricultura sustentável. Funciona ainda integralmente graças a uma máquina a vapor histórica construída em 1906, testemunhando um profundo respeito pela tradição. O vesou (vinho de cana), obtido a partir de um sumo de cana fermentado lentamente durante quase 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas, uma delas em cobre datada de 1957, e outra mais moderna instalada em 1986, garantindo uma qualidade e finesse únicas no mundo dos rums agrícolas.
Esta edição exclusiva é elaborada a partir da rara e delicada variedade Canne Roseau (B59.92), proveniente da emblemática parcela La Digue, com uma área de 4 hectares. Após uma fermentação lenta e controlada, a destilação foi realizada em coluna de cobre em junho de 2021. Engarrafada em janeiro de 2022, esta cuvée é limitada a apenas 8.500 garrafas, tornando este rum um colecionável precioso para entusiastas e conhecedores.
Descubra esta pérola do terroir martinicano em Clos des Spiritueux, o seu destino preferido para espirituosos excecionais e rums agrícolas autênticos. Desfrute de uma experiência única com La Favorite e enriqueça a sua coleção com este rum excecional assinado Martinica.
