LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et sa qualité exceptionnelle, aux côtés de Neisson. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie appelée Les Jambettes, elle fut rebaptisée La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy en fit l’acquisition et entreprit des améliorations majeures pour transformer cette sucrerie en distillerie de renom. Malgré une interruption de son activité dans les années 1938, due à des complications liées aux jeux d’argent d’Albert Dormoy, La Favorite renaît en 1956 sous l’impulsion d’André Dormoy, qui la rénova complètement.
Aujourd’hui, La Favorite cultive avec soin la canne à sucre sur plus de 60 hectares, tout en s’approvisionnant auprès de petits producteurs locaux engagés dans une agriculture durable. Elle fonctionne encore intégralement grâce à une machine à vapeur historique construite en 1906, témoignant d’un respect profond pour la tradition. Le vesou (vin de canne), obtenu à partir d’un jus de canne fermenté lentement pendant près de 72 heures, est distillé dans deux colonnes Créoles, dont l’une en cuivre datant de 1957, et une autre plus moderne installée en 1986, garantissant une qualité et une finesse uniques dans le monde des rhums agricoles.
Cette édition exclusive est élaborée à partir de la rare et délicate variété Canne Roseau (B59.92), issue de la parcelle emblématique La Digue, d’une superficie de 4 hectares. Après une fermentation lente et maîtrisée, la distillation s’est effectuée en colonne de cuivre en juin 2021. Embouteillée en janvier 2022, cette cuvée est limitée à seulement 8 500 bouteilles, faisant de ce rhum un collector précieux pour les amateurs et connaisseurs.
Découvrez cette pépite du terroir martiniquais sur Clos des Spiritueux, votre destination privilégiée pour les spiritueux d’exception et les rhums agricoles authentiques. Profitez d’une expérience unique avec La Favorite et enrichissez votre collection avec ce rhum d’exception signé Martinique.
