LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, kendt for sit traditionelle håndværk og enestående kvalitet, sammen med Neisson. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev den omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909 erhvervede Henri Dormoy den og foretog store forbedringer for at omdanne denne sukkerfabrik til et anerkendt destilleri. På trods af en pause i aktiviteten i slutningen af 1930'erne, på grund af komplikationer relateret til Albert Dormoys spil, genopstod La Favorite i 1956 under ledelse af André Dormoy, som renoverede den fuldstændigt.
I dag dyrker La Favorite omhyggeligt sukkerrør på mere end 60 hektar, samtidig med at den forsynes af små lokale producenter, der er engageret i bæredygtigt landbrug. Den drives stadig fuldstændigt af en historisk dampmaskine bygget i 1906, hvilket vidner om en dyb respekt for traditionen. Vesou (sukkerrørsvin), fremstillet af sukkerrørssaft, der langsomt fermenteres i næsten 72 timer, destilleres i to kreolske kolonner, hvoraf den ene er af kobber fra 1957, og den anden er mere moderne og installeret i 1986, hvilket sikrer en unik kvalitet og finesse i verden af landbrugsrom.
Denne eksklusive udgave er lavet af den sjældne og delikate sort Canne Roseau (B59.92), fra den emblematiske La Digue-parcel på 4 hektar. Efter en langsom og kontrolleret gæring blev destillationen udført i en kobberkolonne i juni 2021. Flasken blev tappet i januar 2022, og denne cuvée er begrænset til kun 8.500 flasker, hvilket gør denne rom til en værdifuld samlerobjekt for entusiaster og kender.
Opdag denne perle fra Martinique terroir på Clos des Spiritueux, din foretrukne destination for exceptionelle spiritus og autentiske landbrugsrom. Nyd en unik oplevelse med La Favorite og berig din samling med denne enestående rom signeret Martinique.
