RHUM DEPAZ - Exceptionell vit jordbruksrom - Cuvée de la Montagne Pelée - Limited Edition 2021 - 55%
Depaz Destilleri är idealiskt beläget på Martinique, på de frodiga sluttningarna av det majestätiska Montagne Pelée, i hjärtat av norra delen av Blomsterön. Historiskt användes dessa bördiga marker för odling av tobak, indigo och boskapsskötsel. Det var dock Victor Depaz som djupt förändrade detta terroir genom att utveckla odlingen av sockerrör, tack vare hans innovationer inom destillationsteknik som möjliggjorde produktionen av jordbruksrom av anmärkningsvärd kvalitet.
Den 8 maj 1902 vaknade Montagne Pelée våldsamt och orsakade förstörelsen av staden Saint-Pierre och tog med sig familjen Depaz, som då studerade i Bordeaux. Föräldralös och ruinerad flyttade han till Kanada. Under ett uppehåll på Martinique segrade viljan att föra vidare familjearvet. Han återvände till Saint-Pierre, till Habitation Périnelle, hans födelseplats.
Den 8 maj 1917, exakt 15 år efter utbrottet, återupptog han produktionen genom att etablera ett nytt destilleri som drevs av de 521 hektar sockerrör som han nu ägde, odlade i Montagne Pelées välvilliga skugga.
Victor Depaz byggde sedan en praktfull bostad, en trogen kopia av Habitation Périnelle, snabbt kallad Château Depaz, där han bosatte sig 1922 med sin fru och sina elva barn. På 1950-talet tog hans söner André och Raoul Depaz över, moderniserade sockerrörsodlingen och optimerade destilleriet, som nu är känt under det prestigefyllda namnet Distillerie Depaz.
Idag är Depaz Destilleri fortfarande en av de minsta och mest autentiska romproduktionsanläggningarna på Martinique. Troget sina rötter drivs det fortfarande tack vare sin gamla ångmaskin, det sanna historiska hjärtat i destilleriet. Denna levererar ånga som behövs för att driva kvarnarna som krossar sockerrören samt destillationskolonnerna, vilket garanterar unika smaker och oöverträffad kvalitet i deras jordbruksrom.
Cuvée de la Montagne kommer från en noggrann destillation av ren juice, nyss skördad vid foten av Montagne Pelée. Denna vita jordbruksrom av anmärkningsvärd renhet är buteljerad vid 55% och erbjuder en perfekt balans mellan aromatisk kraft och smakfiness, idealisk för älskare av exceptionella vita rom.
