RHUM DEPAZ - Výjimečný bílý zemědělský rum - Cuvée de la Montagne Pelée - Limitovaná edice 2021 - 55%
Destilérie Depaz je ideálně situována na Martinikue, na zelených svazích majestátní Montagne Pelée, v srdci severní části Ostrova květin. Historicky byly tyto úrodné půdy využívány k pěstování tabáku, indiga a chovu dobytka. Nicméně to byl Victor Depaz, kdo tento terroir hluboce proměnil rozvojem pěstování cukrové třtiny díky svým inovacím v destilačních technikách, které mu umožnily vyrábět zemědělský rum pozoruhodné kvality.
Dne 8. května 1902 se Montagne Pelée násilně probudila a způsobila zničení města Saint-Pierre a odnesla s sebou rodinu Victora Depaze, který tehdy studoval v Bordeaux. Osiřelý a zchudlý odešel do Kanady. Během zastávky na Martiniku převážila vůle pokračovat v rodinném odkazu. Vrátil se do Saint-Pierre, na Habitation Périnelle, místo svého narození.
Dne 8. května 1917, přesně 15 let po erupci, znovu zahájil výrobu založením nové palírny zásobované 521 hektary cukrové třtiny, které nyní vlastnil, pěstované v příznivém stínu Montagne Pelée.
Victor Depaz poté postavil nádherný dům, věrnou repliku Habitation Périnelle, rychle nazývaný Château Depaz, kde se v roce 1922 usadil se svou manželkou a jedenácti dětmi. V 50. letech převzali vedení jeho synové André a Raoul Depaz, modernizovali pěstování cukrové třtiny a optimalizovali palírnu, nyní známou pod prestižním názvem Distillerie Depaz.
Dnes zůstává Destilérie Depaz jedním z nejmenších a nejautentičtějších zařízení na výrobu rumu na Martiniku. Věrná svým kořenům stále funguje díky své staré parní mašině, skutečnému historickému srdci palírny. Ta dodává páru nezbytnou k pohonu mlýnů drtících třtinu i destilačních kolon, čímž zaručuje jedinečné chutě a bezkonkurenční kvalitu svých zemědělských rumů.
Cuvée de la Montagne pochází z pečlivé destilace čisté šťávy čerstvě sklizené u paty Montagne Pelée. Tento bílý zemědělský rum pozoruhodné čistoty je lahvován při 55% a nabízí dokonalou rovnováhu mezi aromatickou silou a chuťovou jemností, ideální pro milovníky výjimečných bílých rumů.
