RHUM DEPAZ - Außergewöhnlicher weißer landwirtschaftlicher Rum - Cuvée de la Montagne Pelée - Limitierte Edition 2021 - 55%
Die Destillerie Depaz liegt ideal in Martinique, an den grünen Hängen des majestätischen Montagne Pelée, im Herzen des Nordens der Blumeninsel. Historisch wurden diese fruchtbaren Böden für den Anbau von Tabak, Indigo und Viehzucht genutzt. Es war jedoch Victor Depaz, der dieses Terroir tiefgreifend veränderte, indem er den Zuckerrohranbau entwickelte, dank seiner Innovationen in der Destillationstechnik, die die Herstellung eines landwirtschaftlichen Rums von bemerkenswerter Qualität ermöglichten.
Am 8. Mai 1902 erwachte der Montagne Pelée gewaltsam zum Leben, was zur Zerstörung der Stadt Saint-Pierre führte und die Familie von Victor Depaz mit sich riss, der damals Student in Bordeaux war. Waisen und ruiniert, zog er nach Kanada. Während eines Zwischenstopps in Martinique siegte der Wunsch, das Familienerbe fortzuführen. Er kehrte nach Saint-Pierre zurück, zur Habitation Périnelle, seinem Geburtsort.
Am 8. Mai 1917, genau 15 Jahre nach dem Ausbruch, nahm er die Produktion wieder auf, indem er eine neue Destillerie errichtete, die von den 521 Hektar Zuckerrohr versorgt wurde, die er nun besaß, angebaut im wohlwollenden Schatten des Montagne Pelée.
Victor Depaz errichtete anschließend eine prächtige Residenz, eine getreue Nachbildung der Habitation Périnelle, die schnell Château Depaz genannt wurde, wo er sich 1922 mit seiner Frau und elf Kindern niederließ. In den 1950er Jahren übernahmen seine Söhne André und Raoul Depaz die Führung, modernisierten den Zuckerrohranbau und optimierten die Destillerie, die nun unter dem prestigeträchtigen Namen Distillerie Depaz bekannt ist.
Heute bleibt die Destillerie Depaz eine der kleinsten und authentischsten Rumproduktionsanlagen in Martinique. Treu ihren Ursprüngen arbeitet sie immer noch mit ihrer alten Dampfmaschine, dem wahren historischen Herzen der Destillerie. Diese liefert den Dampf, der notwendig ist, um die Mühlen zum Zerkleinern des Zuckerrohrs sowie die Destillationskolonnen anzutreiben, und garantiert so einzigartige Aromen und unvergleichliche Qualität ihrer landwirtschaftlichen Rums.
Die Cuvée de la Montagne stammt aus einer sorgfältigen Destillation des reinen Safts, frisch am Fuße des Montagne Pelée geerntet. Dieser weiße landwirtschaftliche Rum von bemerkenswerter Reinheit wird mit 55% abgefüllt und bietet eine perfekte Balance zwischen aromatischer Kraft und geschmacklicher Finesse, ideal für Liebhaber außergewöhnlicher weißer Rums.
