RHUM DEPAZ - Ron blanco agrícola de excepción - Cuvée de la Montagne Pelée - Edición Limitada 2021 - 55%
La Destilería Depaz está idealmente situada en Martinica, en las laderas verdes de la majestuosa Montagne Pelée, en el corazón del norte de la Isla de las Flores. Históricamente, estas tierras fértiles se explotaban para el cultivo de tabaco, índigo y la ganadería. Sin embargo, fue Victor Depaz quien transformó profundamente este terroir desarrollando el cultivo de la caña de azúcar, gracias a sus innovaciones en técnicas de destilación que le permitieron elaborar un ron agrícola de calidad notable.
El 8 de mayo de 1902, la Montagne Pelée despertó violentamente, provocando la destrucción de la ciudad de Saint-Pierre y llevándose consigo a la familia de Victor Depaz, entonces estudiante en Burdeos. Huérfano y arruinado, se trasladó a Canadá. Durante una escala en Martinica, la voluntad de perpetuar el legado familiar prevaleció. Regresó a Saint-Pierre, a la Habitation Périnelle, lugar de su nacimiento.
El 8 de mayo de 1917, exactamente 15 años después de la erupción, reanudó la producción estableciendo una nueva destilería alimentada por las 521 hectáreas de caña de azúcar que ahora poseía, cultivadas a la sombra benevolente de la Montagne Pelée.
Victor Depaz construyó luego una suntuosa residencia, réplica fiel de la Habitation Périnelle, rápidamente llamada Château Depaz, donde se instaló en 1922 con su esposa y sus once hijos. En los años 1950, sus hijos André y Raoul Depaz tomaron el relevo, modernizando el cultivo de la caña de azúcar y optimizando la destilería, ahora reconocida bajo el prestigioso nombre de Distillerie Depaz.
Hoy, la Destilería Depaz sigue siendo una de las instalaciones de producción de ron más pequeñas y auténticas de Martinica. Fiel a sus orígenes, todavía funciona gracias a su antigua máquina de vapor, verdadero corazón histórico de la destilería. Esta proporciona el vapor necesario para accionar los molinos que trituran la caña, así como las columnas de destilación, garantizando así sabores únicos y una calidad inigualable en sus rones agrícolas.
La Cuvée de la Montagne proviene de una meticulosa destilación del jugo puro de caña recién cosechada a los pies de la Montagne Pelée. Este ron blanco agrícola de pureza notable se embotella a 55%, ofreciendo un equilibrio perfecto entre potencia aromática y finura gustativa, ideal para los amantes de los rones blancos de excepción.
